Gimbap Espiral Arcoíris: Delicia Visual y Sabrosa
Gimbap Espiral Vibrante: Un Gimbap Grande con 9 Ingredientes y Rúcula Fresca para un Festín Visual y de Paladar
¡Este es un espectacular gimbap espiral! Lleno de nueve ingredientes diferentes y, en lugar de las habituales verduras blanqueadas, he usado rúcula fresca, ¡que me encanta! El aroma picante de la rúcula que surge con cada bocado lo convierte en un gran gimbap espiral verdaderamente delicioso.
Ingredientes del Gimbap- Jamón
- 1 Zanahoria
- 3 Huevos
- Rúcula fresca
- Raíz de bardana guisada
- 2 láminas de pastel de pescado (omuk)
- 4 palitos de cangrejo (surimi)
- 10 tiras de rábano encurtido (danmuji)
- Col lombarda
- Arroz cocido
- Láminas de alga para gimbap
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo molidas
- Semillas de sésamo enteras
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la zanahoria en juliana fina y larga con una mandolina. Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal, añade la zanahoria en juliana y una pizca de sal. Saltea brevemente, asegurándote de que queden crujientes. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas. Ajusta el tiempo de cocción a tu gusto.
Step 2
Corta la col lombarda en juliana fina. En una sartén con un poco de aceite vegetal y una pizca de sal, saltea la col solo hasta que se ablande ligeramente. Mantener una textura crujiente es clave.
Step 3
Sazona ligeramente 3 huevos con sal y pimienta, luego bátelos bien. Calienta una sartén con aceite vegetal y vierte la mezcla de huevo. Cocina hasta que cuaje, procurando que tenga una textura un poco más gruesa que una crepe de huevo estándar (jidan). Un poco de grosor las hace más atractivas como relleno de gimbap.
Step 4
Corta los pasteles de pescado en tiras largas. Saltéalos en una sartén con aceite vegetal. Añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de oligosacárido, y cocina a fuego lento hasta que los pasteles de pescado estén glaseados y ligeramente reducidos. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 5
Corta la raíz de bardana guisada, las tiras de rábano encurtido y los palitos de cangrejo en tiras más finas y largas para que sean más fáciles de manejar y colocar en el gimbap.
Step 6
Enjuaga bien la rúcula fresca bajo agua fría y sécala completamente. Si prefieres no usar rúcula, puedes sustituirla por espinacas o cebollino blanqueados, sazonados con un poco de sal. Para las espinacas o el cebollino, blanquéalos ligeramente y luego sazona con sal. También se puede usar pepino cortado en juliana fina.
Step 7
¡Todos los ingredientes están ahora preparados! Ver la colorida variedad de rellenos ya genera expectación.
Step 8
El arroz se cocinó con kombu (alga marina) para añadirle profundidad de sabor. Una vez que el arroz esté cocido y ligeramente suelto, pásalo a un bol. Mezcla aceite de sésamo, semillas de sésamo molidas y una pizca de sal hasta que estén bien combinados. Un buen arroz es fundamental para un gimbap delicioso, así que sazónalo sutilmente para permitir que los sabores de los otros ingredientes brillen.
Step 9
Para este gran gimbap espiral, una lámina de alga no es suficiente. Uniremos dos láminas. Corta una lámina de alga para gimbap por la mitad a lo largo. Usa un poco de arroz para que actúe como ‘pegamento’ y une el borde cortado al final de otra lámina entera. Esto creará una lámina más larga, aproximadamente 1.5 veces el tamaño original, perfecta para enrollar.
Step 10
Extiende una cantidad moderada del arroz sazonado de manera uniforme sobre la lámina de alga preparada, dejando un pequeño margen en el borde superior. Asegúrate de que el arroz se extienda uniformemente sin que sea demasiado grueso, para evitar que el gimbap se rompa al enrollar.
Step 11
Ahora, coloca cuidadosamente los ingredientes preparados en fila sobre el arroz, considerando sus colores para una presentación hermosa, ¡casi como un arcoíris! Al enrollar, usa una esterilla de bambú o tus manos para tirar suavemente de los ingredientes hacia adelante mientras enrollas, asegurándote de que permanezcan en su lugar. Esta técnica evita que los rellenos se desplacen. No es tan difícil como parece; enróllalo suavemente, de manera similar a como harías un gimbap normal.
Step 12
¡No seas tímido con los rellenos! Añadir ingredientes generosamente dará como resultado un gimbap más atractivo y satisfactorio visualmente. Deja un pequeño borde al final del alga para sellar el rollo de forma segura. Este método da como resultado un gimbap bastante regordete.
Step 13
Este gimbap espiral, repleto de colores vibrantes, es un festín tanto para la vista como para el paladar. Ofrece un sabor limpio y suave, sin ingredientes fuertes o abrumadores. A pesar de su generoso tamaño, unas pocas piezas son sorprendentemente saciantes. El rico sabor, que refleja la abundancia de ingredientes, hace que este gimbap sea verdaderamente satisfactorio tanto a la vista como al gusto.
Step 14
La adición de rúcula fresca le da un aroma sutil y refrescante a este gimbap espiral bellamente formado y coloreado, lo que lo convierte en una opción perfecta para ocasiones especiales o picnics.
Step 15
¡Mi hija devora este gimbap, especialmente con un lado de kimchi! Aunque delicioso por sí solo, maridarlo con kimchi eleva el sabor a otro nivel. Su suave sazón lo hace increíblemente apetitoso; te encontrarás pidiendo más sin darte cuenta.
Step 16
Los verdaderos sabores de cada ingrediente brillan en este gimbap espiral. La rúcula fresca, en particular, añade una fragante nota herbácea que armoniza maravillosamente con las verduras, creando una exquisita experiencia de sabor. Desde dulzura y crujido hasta riqueza y frescura, todos los sabores están presentes, lo que lo convierte en una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.
