Gimbap Picante de Salchicha y Chile Cheongyang
Receta Fácil de Gimbap Casero para Lonchera: Gimbap de Salchicha y Chile Cheongyang
Presentamos el Gimbap de Salchicha y Chile Cheongyang, un delicioso plato para lonchera perfecto para picnics de otoño. ¡Disfruta de un sabor satisfactoriamente picante y sabroso con ingredientes sencillos!
Ingredientes para Gimbap- 3 porciones de arroz (recién cocido y caliente)
- 4 láminas de alga nori para gimbap (tostada)
- 1/2 pepino
- 1 salchicha pequeña rosada (tipo Frankfurt o mortadela)
- 3 huevos
- 4 chiles Cheongyang (chiles picantes coreanos)
- 80g de rábano encurtido (danmuji)
- 30g de zanahoria
- 6 hojas de perilla (kkaennip)
- Un poco de aceite vegetal
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
Escabeche de Pepino- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
Aderezo para el Arroz- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
Aderezo para el Arroz- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu delicioso Gimbap de Salchicha y Chile Cheongyang. Lava el pepino y tenlo listo. Puedes quitar las semillas de los chiles Cheongyang si deseas controlar el nivel de picante.
Step 2
Primero, corta el pepino por la mitad a lo largo. Usa una cuchara para retirar y desechar las semillas acuosas del centro. Luego, corta el pepino en bastones gruesos, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Coloca el pepino cortado en un bol y añade 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de vinagre, 0.5 cucharada de azúcar moreno y una pizca muy pequeña de sal. Mezcla todo bien y deja reposar durante unos 10 minutos para que se escabece. Después de escabechar, asegúrate de exprimir el exceso de agua antes de usarlo.
Step 3
Retira los tallos de los chiles Cheongyang, córtalos por la mitad y quita todas las semillas. Pica finamente los chiles. Pela la zanahoria y pícala también finamente, de un tamaño similar al pepino. Calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y saltea juntos los chiles Cheongyang y las zanahorias picadas.
Step 4
Añade una pizca de sal mientras salteas para realzar los sabores. Saltea a fuego medio-alto solo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Cocinarlos demasiado tiempo hará que pierdan su textura crujiente, así que ten cuidado con el tiempo.
Step 5
Casca los huevos en un bol y bátelos bien, retirando las chalazas (las hebras blancas). Añade una pizca de sal y 1 cucharada de vino de cocina y mezcla bien para crear la mezcla de huevo. Aceita ligeramente una sartén caliente y vierte una capa fina de la mezcla de huevo. Cocina hasta que cuaje, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Una vez que la tortilla de huevo se haya enfriado un poco, córtala en bastones gruesos, similar al pepino.
Step 6
Corta la salchicha rosada en bastones gruesos, aproximadamente del mismo tamaño que el huevo y el pepino. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén, añade la salchicha cortada y rocía con una pizca de sal. Fríe hasta que esté dorada, volteándola ocasionalmente para un color uniforme y un sabor mejorado.
Step 7
Seca ligeramente el rábano encurtido (danmuji) para eliminar el exceso de humedad y luego córtalo en bastones finos. Exprime el exceso de agua del pepino escabechado. Con el rábano encurtido y el pepino listos, ¡la preparación del relleno del gimbap está completa! Todos tus ingredientes están ahora preparados.
Step 8
Ahora es el momento de preparar el arroz para el gimbap. Toma tu arroz recién cocido y caliente y mézclalo con los chiles Cheongyang y las zanahorias salteadas. Sazona con sal al gusto. Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo, mezclando bien una vez más. Tu arroz para gimbap sazonado está listo.
Step 9
Coloca una lámina de alga nori para gimbap con el lado rugoso hacia arriba. Extiende el arroz sazonado de manera uniforme y fina sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 1-2 cm en el borde superior. Coloca dos hojas de perilla una al lado de la otra en el centro del arroz para añadir un toque fragante. Coloca los rellenos preparados (pepino escurrido, bastones gruesos de huevo, salchicha dorada y rábano encurtido) ordenadamente en el centro. Ahora, enrolla firmemente el gimbap desde el borde inferior. ¡Tu abundante Gimbap de Salchicha y Chile Cheongyang está completo!
Step 10
Una vez enrollado, cepilla el exterior del gimbap con un poco de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y un sabor extra. Corta el gimbap en porciones del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor) y disfrútalo. ¡Haz tu comida especial con estos deliciosos y picantes rollos de gimbap!
