Gnocchi Cremosos de Nuez con Toque Italiano
Disfruta de un Sabor Sofisticado: Receta Fácil de Gnocchi Cremosos con Nueces de California
Descubre el placer de la cocina italiana en casa con estos deliciosos gnocchi cremosos, realzados por el sabor y los beneficios de las nueces de California. Las nueces son ricas en ácidos grasos insaturados, excelentes para la salud cerebral y cardiovascular. Son el único fruto seco con Omega-3 ALA de origen vegetal y aportan proteína vegetal, antioxidantes y fibra. Esta receta te permite disfrutar de un plato italiano sofisticado y nutritivo con facilidad. Para más ideas y sobre los beneficios de las nueces, visita la Asociación de Nueces de California en www.walnuts.co.kr.
Para la Masa de Gnocchi- 3 patatas medianas
- 100g de harina de trigo común (todo uso)
- 1 yema de huevo grande
- 80g de nueces de California
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos preparando las nueces. En una licuadora o procesador de alimentos, muele finamente 80g de nueces de California hasta obtener un polvo. Separa unos 40-50g para la masa y reserva el resto para la salsa cremosa.
Step 2
Prepara las patatas. Pela y corta las patatas en cubos de aproximadamente 2cm. Colócalas en un recipiente apto para microondas, añade 100ml (aproximadamente 1/2 taza) de agua, cubre con film transparente y hazle unos agujeros con un tenedor. Cocina en el microondas a máxima potencia durante unos 5 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas. (El tiempo puede variar según la potencia de tu microondas).
Step 3
Con cuidado, saca el recipiente caliente del microondas. Mientras las patatas aún estén calientes, tritúralas completamente con un pasapurés, un tenedor o un machacador hasta obtener un puré suave y sin grumos. Triturarlas en caliente facilita mucho la obtención de una textura sedosa.
Step 4
Ahora, a preparar la masa de los gnocchi. Al puré de patatas, añade 1 yema de huevo, 100g de harina de trigo común y los 40-50g de nueces molidas reservados. Mezcla suavemente y amasa hasta obtener una masa homogénea. La masa debe ser suave pero no pegajosa. Si está muy húmeda, añade un poco más de harina; si está muy seca, añade una pizca de agua hasta que alcance una consistencia manejable para darle forma.
Step 5
Divide la masa en porciones del tamaño de un bocado (aproximadamente como una nuez pequeña). Forma cada porción en un cilindro corto y luego córtalo en trozos pequeños. Para darles la forma clásica de gnocchi, rueda suavemente cada trozo sobre las púas de un tenedor, presionando ligeramente. Esto no solo los hace más atractivos visualmente, sino que también ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
Step 6
Lleva a ebullición abundante agua con sal en una olla grande. Con cuidado, introduce los gnocchi formados en el agua hirviendo. Cocínalos durante unos 3 minutos, o hasta que floten a la superficie. Una vez que floten, están listos.
Step 7
Mientras se cuecen los gnocchi, prepara la salsa cremosa de nuez. Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los 5 dientes de ajo laminados y sofríe suavemente hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 8
Cuando el ajo esté fragante, añade los gnocchi cocidos directamente a la sartén. Saltéalos ligeramente en el aceite de oliva con el ajo durante uno o dos minutos, hasta que obtengan un exterior ligeramente dorado para añadir textura y sabor.
Step 9
Vierte los 200ml de nata para cocinar y añade la 1/2 cucharada de queso Gorgonzola (o Parmesano). Incorpora las nueces molidas restantes que reservaste. Mezcla todo a fuego bajo, permitiendo que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren. Las nueces molidas enriquecerán la salsa con una maravillosa profundidad de sabor.
Step 10
Sazona la salsa al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Mezcla bien para ajustar la sazón. Incorpora suavemente los gnocchi a la salsa para cubrirlos uniformemente.
Step 11
Sirve los gnocchi cremosos de nuez inmediatamente en platos calientes. Decora generosamente con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura. ¡Disfruta de esta deliciosa especialidad italiana casera!
