Gochujang de Atún y Patatas Picante
¡Recomendación para la cena! Receta Fácil de Gochujang de Atún y Patatas
¡Un guiso súper sencillo! Te presentamos nuestro Gochujang de Atún y Patatas, picante y reconfortante, perfecto para una comida rápida y deliciosa. Está lleno de sabor y calidez.
Ingredientes- 500ml de Agua (o caldo de anchoas/agua de arroz para un sabor más profundo)
- 150g de Atún en lata (escurrido)
- 3 Patatas medianas
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta (o parte verde de cebolla)
- 2 Chiles (verdes o rojos coreanos, según preferencia)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 1 cucharada de Extracto de Atún (o salsa de pescado/salsa de soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para el guiso. Corta la cebolla en juliana fina. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolleta y los chiles en diagonal o en trozos pequeños. (Consejo: Para un toque extra picante, usa chiles Cheongyang).
Step 2
Escurre el aceite de la lata de atún, pero reserva el aceite. Añade el aceite reservado a una olla y calienta a fuego medio. Incorpora las patatas cortadas finas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que empiecen a verse ligeramente translúcidas.
Step 3
Vierte 500ml de agua en la olla con las patatas sofritas. (Consejo: Usar caldo de anchoas o agua de arroz en lugar de agua simple añadirá una profundidad de sabor más rica.) Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina hasta que las patatas estén casi tiernas.
Step 4
Cuando las patatas estén casi cocidas, añade los ingredientes del condimento a la olla y revuelve bien para disolver. Mezcla 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de guk-ganjang y 1 cucharada de extracto de atún. Añadir los condimentos cuando las patatas estén casi listas ayuda a crear un caldo más limpio.
Step 5
Deja que el guiso hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen y las patatas terminen de cocinarse. Luego, añade las cebollas cortadas en juliana y continúa cocinando a fuego lento.
Step 6
A continuación, añade los chiles cortados. Su suave picante infusionará el caldo, realzando el sabor general.
Step 7
Finalmente, añade el atún preparado. Ten cuidado de no remover demasiado enérgicamente en esta etapa, ya que puede hacer que el atún se deshaga. Cocina a fuego lento suavemente por un corto tiempo después de añadir el atún.
Step 8
Una vez que el caldo se haya espesado ligeramente y todos los ingredientes estén bien combinados, añade la cebolleta cortada. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto más para permitir que su aroma fresco infunda el guiso. Apaga el fuego.
Step 9
¡Y aquí lo tienes! Un Gochujang de Atún y Patatas picante, sencillo pero increíblemente satisfactorio, listo para disfrutar. Sírvelo caliente con un tazón de arroz al vapor para una comida perfecta.
