Gochujang Jjigae con Abundante Carne de Cerdo: Un Favorito Familiar
Estofado Picante y Rico de Gochujang con Abundante Cerdo
Este es el estofado de Gochujang favorito de nuestra familia, preparado con mucha carne de cerdo selecta. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 300g de lomo de cerdo, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 2 bloques de tofu firme, cortados en cubos de 2 cm
Condimentos y Aromáticos- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 5 tazas de agua de arroz (aprox. 1L)
- 1/2 tallo de cebolleta, cortado en rodajas diagonales finas
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 5 tazas de agua de arroz (aprox. 1L)
- 1/2 tallo de cebolleta, cortado en rodajas diagonales finas
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola! Hoy les presento la receta del ‘Gochujang Jjigae de Lomo de Cerdo’, un plato que encanta a todos y se convertirá en su favorito. Su sabor es maravillosamente picante y profundamente rico.
Step 2
Primero, preparemos el lomo de cerdo, que aporta tanto sabor a este estofado. Corte 300g de lomo de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 a 3 cm. Cortarlos en trozos más grandes ofrece una textura más satisfactoria al morder.
Step 3
Caliente una olla a fuego medio-alto y añada 1 cucharada de aceite de perilla. Agregue el lomo de cerdo cortado y sofría hasta que empiece a dorarse. Luego, incorpore 1 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de gochujang. Continúe salteando a fuego alto durante 2-3 minutos. Este sofrito inicial ayuda a eliminar cualquier olor del cerdo y profundiza el sabor del gochujang.
Step 4
Una vez que el cerdo esté bien dorado, vierta 5 tazas (aprox. 1L) de agua de arroz. El uso de agua de arroz hace que el caldo sea más suave y sabroso. Si no tiene agua de arroz, puede usar agua normal, pero el agua de arroz es muy recomendable para obtener el mejor sabor.
Step 5
Corte los 2 bloques de tofu firme en cubos de aproximadamente 2 cm. Al añadirlos en trozos más grandes, se mantienen mejor su forma mientras se cocinan y conservan su textura tierna. Añada cuidadosamente el tofu en cubos al estofado hirviendo.
Step 6
A medida que el estofado alcance un hervor fuerte, agregue la cebolleta cortada en rodajas finas (aproximadamente 1/2 tallo). Deje que hierva a fuego lento unos minutos más. El sabor fresco de la cebolleta se mezclará con el caldo, creando un gusto más complejo.
Step 7
Finalmente, para un toque extra de picante, añada 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Puede ajustar esta cantidad según su preferencia. Deje que hierva un poco más para que todos los sabores se combinen, y su delicioso estofado de gochujang estará listo.
Step 8
¡Y aquí lo tiene! Un delicioso Gochujang Jjigae de Lomo de Cerdo, perfecto para acompañar un tazón humeante de arroz. ¡Disfrute de esta comida abundante y llena de sabor con su familia!
