Gochujang Jjigae Picante y Sabroso: Receta Auténtica
¡Perfecto para la brisa fresca de otoño! Un Gochujang Jjigae profundo que despertará tu apetito
¡Hola! Soy Bebe Tokki Mom, apasionada de la cocina. Hoy he preparado un reconfortante y delicioso Gochujang Jjigae, ideal para el clima frío. ¡Revelaré mis secretos para lograr ese sabor rico y de calidad de restaurante en tu propia cocina!
Ingredientes Principales- 200g de cerdo para guiso (panceta o paleta), cortado
- 1 papa mediana, pelada y en cubos
- 1/2 calabacín, cortado en medias lunas
- 1/2 cebolla, en rodajas
- 1 puñado de champiñones (shiitake, ostra, etc.), en rodajas
- 1/2 bloque de tofu firme, en cubos
- 500ml de caldo de anchoas y algas (o agua)
- 1 chile rojo, en rodajas (opcional)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el corazón de este delicioso Gochujang Jjigae: ¡la pasta de condimento! En un bol grande, combine 2 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de Mirin, 1 cucharada de Doenjang y una pizca de pimienta negra. Mézclelos bien. ¡Añadir un poco de Doenjang intensificará significativamente el sabor umami!
Step 2
Ahora, agregue el cerdo cortado para guiso a la pasta de condimento preparada. Mezcle suavemente con las manos hasta que el cerdo esté uniformemente cubierto. Cubra el bol con film transparente y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Marinar ablandará la carne y permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente, lo que dará como resultado un guiso mucho más sabroso.
Step 3
A continuación, prepare la olla para cocinar el guiso. Cubra ligeramente el fondo de la olla con aceite de cocina. No necesita usar demasiado.
Step 4
Añada el cerdo marinado a la olla aceitada y sofría a fuego medio. Sofreír el cerdo primero de esta manera ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y resalta su aroma sabroso. Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, agregue todas las verduras preparadas: papas en cubos, calabacín, cebolla y champiñones. Sofríalos junto con el cerdo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Este paso es crucial para desarrollar el sabor.
Step 5
Cuando las verduras estén ligeramente cocidas, vierta aproximadamente 500 ml del caldo de anchoas y algas. Una vez que el guiso comience a hervir vigorosamente, agregue el chile rojo en rodajas (si lo usa) y la cebolleta picada. Añadir chiles rojos no solo mejora el atractivo visual, sino que también añade un toque picante agradable.
Step 6
Finalmente, agregue con cuidado el tofu en cubos al guiso. Sea gentil para evitar que el tofu se deshaga. Una vez que el tofu esté dentro, déjelo cocinar a fuego lento un momento más hasta que esté caliente. ¡Su Gochujang Jjigae caliente y picante está ahora completo! Disfrútelo con un generoso tazón de arroz.
