Gochujang y Tofu Guisado Picante
Receta Fácil de Estofado de Gochujang y Tofu con Ingredientes de la Nevera de Kkulcheo
¡Hola, soy Kkulcheo! ♡ Hoy prepararemos el estofado de gochujang y tofu favorito de mi esposo. Este delicioso guiso, hecho fácilmente con las verduras que tengas en la nevera, es tan sabroso que no necesitarás ningún otro acompañamiento. ¡Su sabor picante y profundo es irresistible y perfecto para acompañar el arroz! ¡Empecemos a cocinar de inmediato! ♡
Ingredientes del Guiso- 1 patata
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 bloque de tofu firme
Condimento- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharaditas de potenciador de sabor (opcional)
- 0.3 cucharaditas de pimienta negra
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharaditas de potenciador de sabor (opcional)
- 0.3 cucharaditas de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la patata y resérvala. Lava bien las verduras restantes (calabacín, cebolla, cebolleta). Prepara el bloque de tofu.
Step 2
Pica finamente el ajo. Corta la cebolleta en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Corta la patata, el calabacín, la cebolla y el tofu en cubos de aproximadamente 2.5 cm o en trozos adecuados para el guiso. Ten cuidado al cortar el tofu para evitar que se rompa.
Step 3
Lleva agua a ebullición en una olla de barro (ttukbaegi). En un tazón aparte, mezcla el gochujang y el doenjang en una proporción de 2:1 (por ejemplo, 3 cucharadas de gochujang por 1.5 cucharadas de doenjang). Remueve esta pasta en el agua hirviendo hasta que se disuelva. Añade las patatas en cubos y cocina a fuego fuerte durante unos 7-8 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Luego, agrega el calabacín y la cebolla en rodajas, el ajo picado (1 cucharada) y el potenciador de sabor opcional (0.3 cucharaditas). Deja que hierva a fuego lento por un rato.
Step 4
Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y el tofu en cubos al guiso. Remueve suavemente para combinar sin romper el tofu. Llévalo a un hervor breve hasta que todo esté bien caliente. Puedes añadir una pizca de pimienta negra para darle más aroma. ¡Tu delicioso y picante guiso de gochujang y tofu está listo para disfrutar! ♡
