Gochujapchae Colorido y Delicioso con Pan de Flores al Vapor
Mi Receta Especial de Gochujapchae Hecha con Ingredientes de la Nevera
Después de hacer musammari el otro día, me sobraron pimientos y decidí hacer Gochujapchae. Mi filosofía culinaria es imitar platos usando los ingredientes que tengo a mano. No hay una única forma correcta de cocinar, ¡y si te sabe bien, esa es la forma correcta!
Ingredientes Principales- Pimientos (amarillo/naranja) – 1 cada uno
- Cerdo para saltear (corte para japchae) – 100g
- Cebolleta – 1/2 tallo
- Champiñón ostra rey – 1
- Cebolla – 1/2
- Fideos de cristal anchos (dangmyeon) – 50g
- Ajo picado – 1 cucharada
- Sal – pizca
- Pimienta negra gruesa – pizca
- Panes de flores (kkotppang) – 5-6
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el cerdo para saltear con agua fría para eliminar el exceso de humedad. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra gruesa. Incluso si tienes poca cantidad de carne, un buen aliño la hará mucho más sabrosa.
Step 2
Dado que usaremos fideos de cristal anchos, remójalos en agua tibia durante al menos 30 minutos de antemano hasta que estén blandos y flexibles. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y no se peguen.
Step 3
¡Sé creativo con las verduras que tengas en tu nevera! Retira las semillas de los pimientos y córtalos a lo largo en tiras de unos 5 cm. Corta la parte blanca de la cebolleta en trozos de 5 cm. Recorta los extremos del champiñón ostra rey y córtalo en trozos de longitud similar. Pela y corta la cebolla en juliana fina para añadir un toque de dulzor.
Step 4
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén grande a fuego alto. Añade el ajo picado y el cerdo sazonado. Saltea rápidamente, rompiendo la carne con palillos para evitar que se apelmace. (Puedes añadir un chorrito de vino de cocina si lo deseas.)
Step 5
Una vez que el cerdo esté casi cocido, añade todas las verduras cortadas (pimientos, cebolla, cebolleta y champiñón ostra rey) a la sartén. Saltea todo junto hasta que estén ligeramente blandas, unos 2-3 minutos. Ahora, añade también los fideos de cristal precocidos.
Step 6
Saltea los ingredientes para combinarlos uniformemente, luego añade los ingredientes de la salsa. Vierte 2 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente cubierto.
Step 7
Continúa salteando a fuego medio durante otros 2-3 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa. El objetivo es cocinar los fideos hasta que estén tiernos, manteniendo las verduras crujientes pero cocidas.
Step 8
Mientras el Gochujapchae se termina, prepara los panes de flores. Lleva agua a ebullición en una vaporera. Una vez que hierva, añade los panes de flores congelados y cocina al vapor durante 5-7 minutos hasta que estén calientes. ¡Los panes de flores calientes y esponjosos son el acompañamiento perfecto para el sabroso Gochujapchae!
