Gogi Jijimi (Tortita de Cerdo) – Perfecta con Makgeolli
Gogi Jijimi: Una Deliciosa Tortita Salada que Combina Perfectamente con Makgeolli
Hemos preparado Gogi Jijimi, la tortita salada perfecta para disfrutar con makgeolli en un día lluvioso. Su deliciosa textura y rico sabor la convierten en una opción que no te puedes perder.
Ingredientes- 200g de carne de cerdo picada
- 1 taza de mezcla para freír (buchim garu)
- 1/3 taza de harina para tempura (twigim garu)
- 1 cucharada de harina de arroz glutinoso (chapssal garu)
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 3 cucharadas de zanahoria picada
- 200cc de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente las verduras que añadirán sabor y textura a tu Gogi Jijimi. Pica muy finamente 1/4 de cebolla usando un cuchillo o un procesador de alimentos. Pica finamente también la zanahoria, utilizando una cantidad similar.
Step 2
En un bol grande, añade la carne de cerdo picada (200g) como base. Luego, combina todos los ingredientes preparados: mezcla para freír, harina para tempura, harina de arroz glutinoso, cebolleta picada, cebolla picada, zanahoria picada, salsa de soja, mirin y ajo picado.
Step 3
Ahora, hagamos la masa. Vierte gradualmente 200cc de agua en el bol. Usando palillos o unas varillas, remueve la mezcla en una sola dirección hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y formen una masa suave. La harina de arroz glutinoso contribuirá a una deliciosa textura masticable.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de la masa en la sartén, similar a hacer una tortita o buñuelo. Fríe hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados, casi como si estuvieras friendo en aceite abundante. Al darle la vuelta, ten cuidado: usa una cuchara para levantar suavemente un lado de la tortita, luego desliza una espátula por debajo y dale la vuelta con cuidado sobre la sartén. Intentar darle la vuelta solo con la espátula puede provocar salpicaduras de aceite o que la tortita se rompa.
Step 5
Aunque pueda parecer pastel de pescado, ¡este es un delicioso Gogi Jijimi! Ofrece una maravillosa textura masticable y un sabroso sabor a cerdo con cada bocado. Es verdaderamente el acompañamiento perfecto para un vaso caliente de makgeolli, especialmente en un día lluvioso. ¡Disfruta cocinando, y ver el video de la receta sin duda te proporcionará consejos adicionales muy útiles!
