Guisantes Confitados Dulces y Brillantes (Wandubaegi)
¡Perfectos para Snacks Infantiles y Rellenos de Pan/Pastel de Arroz! Guisantes Confitados Dulces y Aromáticos
Presentamos una receta para guisantes confitados de un hermoso color verde y dulzura deliciosa, conocidos como ‘Wandubaegi’. Estos guisantes dulces son un ingrediente fantástico para rellenar panes y pasteles de arroz, o como adorno decorativo para diversos postres. Su vibrante color y dulzura los convierten en una adición versátil a su repertorio culinario. ¡Guarde esta receta por su gran utilidad!
Ingredientes Principales- 300g Guisantes sin vaina
- 170g Agua
- Una pizca de Sal (para cocer los guisantes)
Mezcla para Confitar- 70g Azúcar
- 70g Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 300g de guisantes sin vaina. En una olla, combine 170g de agua y una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharada). Lleve el agua a ebullición vigorosa. Una vez hirviendo, agregue los guisantes y cocine durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante de los guisantes.
Step 2
Una vez cocidos los guisantes, escúrralos en un colador y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente. Este paso asegura que los guisantes permanezcan crujientes y firmes, y ayuda a enfriarlos rápidamente, evitando que se pongan blandos en el siguiente paso. Asegúrese de escurrirlos completamente.
Step 3
Ahora, procederemos a confitar los guisantes. Prepare una sartén u olla de fondo grueso. Agregue los 70g de azúcar y los 170g de agua a la sartén y colóquela a fuego alto. Tan pronto como la mezcla de agua y azúcar comience a hervir, pase al siguiente paso.
Step 4
Una vez que el almíbar comience a hervir, agregue los guisantes cocidos y escurridos a la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo. Aquí es donde la paciencia es clave. Cocine a fuego lento los guisantes, removiendo ocasionalmente con una espátula para asegurar que el almíbar los cubra uniformemente. El control del fuego es crucial al confitar; cocinar demasiado rápido a fuego alto puede apagar el sabor y el color de los guisantes. Siempre reduzca el fuego a medio-bajo una vez que el almíbar hierva y déjelo cocinarse a fuego lento.
Step 5
Los guisantes confitados estarán casi listos cuando el almíbar se haya espesado y cubra los guisantes, creando un glaseado delicioso. Puede dejar el almíbar ligeramente espeso según su preferencia, pero yo prefiero los míos cocidos hasta que estén casi secos. Continúe removiendo y cocinando hasta que el almíbar forme una capa espesa y brillante sobre los guisantes.
Step 6
¡Listo! Sus hermosos y dulces guisantes confitados brillantes están preparados. El delicioso aroma y el vibrante color verde hacen de estos guisantes confitados un excelente snack por sí solos. También son perfectos para rellenar pasteles o pasteles de arroz, o como un colorido adorno para helados y yogures, convirtiendo cualquier postre en algo especial. ¡Prepararlos con niños puede ser una experiencia divertida y gratificante!
