Guiso Coreano de Kimchi con Judías al Horno y Spam
¡Kimchi Jjigae Fácil y Sabroso con Judías para Budae Jjigae y Spam!
Una deliciosa y reconfortante sopa coreana de kimchi, enriquecida con judías horneadas (tipo Budae Jjigae) y sabroso Spam. Esta receta combina el picante del kimchi, la salinidad del Spam y el dulzor de las judías para crear un plato complejo y satisfactorio, perfecto para una comida rápida pero sustanciosa o para disfrutar en un día frío. Ideal para llevar de camping o para una cena informal.
Ingredientes Principales- 1/2 repollo de kimchi de col china bien fermentado, picado
- 1 lata de judías horneadas (escurridas)
- 1 lata de Spam (aprox. 200g), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 2 chiles coreanos picantes (cheongyang), finamente rebanados
- 1 cebolleta grande, cortada en diagonal
Condimentos y Otros- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- Pizca de sal (al gusto)
- Agua o caldo de anchoas y algas (suficiente para cubrir el kimchi)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- Pizca de sal (al gusto)
- Agua o caldo de anchoas y algas (suficiente para cubrir el kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tu kimchi de col china bien fermentado (preferiblemente kimchi añejo para un sabor más profundo). Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado y colócalo todo en una olla. El kimchi añejo aportará un sabor más intenso y complejo a tu guiso.
Step 2
Abre la lata de judías horneadas y escúrrelas. Enjuágalas suavemente bajo agua fría corriente usando un colador. Este paso es importante para evitar que el caldo del guiso se espese demasiado o se vuelva excesivamente dulce por el almíbar de la lata. Enjuagarlas asegura un sabor más limpio y brillante.
Step 3
Corta la lata de Spam en cubos del tamaño de un bocado o en trozos fáciles de comer con cuchara. Los trozos de tamaño uniforme se cocinarán de manera pareja.
Step 4
Corta finamente los chiles coreanos para añadir un picante agradable. Corta la cebolleta en diagonal. Usar tanto la parte blanca como la verde de la cebolleta agregará sabor y color al guiso.
Step 5
Añade suficiente agua o caldo de anchoas y algas a la olla con kimchi, solo lo justo para cubrir ligeramente el kimchi. Lleva la olla a ebullición a fuego alto y déjala cocer hasta que el kimchi comience a ablandarse. Esta cocción inicial ayuda a extraer todo el sabor del kimchi.
Step 6
Una vez que el kimchi esté hirviendo bien, añade el Spam cortado, los chiles coreanos rebanados y la cebolleta cortada a la olla. Incorpora 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de azúcar. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi; añade un poco más si tu kimchi está muy ácido. Deja que el guiso hierva vigorosamente durante unos 15-20 minutos a fuego medio, permitiendo que los sabores se mezclen. Prueba el caldo y añade una pizca de sal si es necesario para sazonar. (Opcional: puedes añadir un poco de chile en polvo para un extra de picante.)
Step 7
Después de cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, añade las judías horneadas enjuagadas al guiso. Remueve suavemente para evitar que se rompan. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos adicionales, solo el tiempo suficiente para que las judías se calienten. Evita cocinar en exceso, ya que las judías pueden deshacerse.
Step 8
¡Y aquí tienes tu delicioso Guiso de Kimchi con Judías al Horno y Spam! Es un guiso abundante y satisfactorio que combina maravillosamente los elementos reconfortantes del Budae Jjigae con el clásico toque ácido del Kimchi Jjigae. Esta receta es especialmente conveniente para acampadas; si preparas y empacas los ingredientes con antelación, puedes prepararlo fácilmente para una comida deliciosa o como un delicioso acompañamiento para bebidas. ¡También es fantástico servido sobre un bol de arroz caliente!
