Guiso Cremoso de Tofu, Huevas de Abadejo y Camarones Salados
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Les presentamos una receta de guiso verdaderamente adictiva, donde el tofu suave, las sabrosas huevas de abadejo y los camarones salados repletos de umami se unen para hacerles devorar un tazón de arroz en un instante. La riqueza de las huevas de abadejo combinada con el profundo y salado sabor de los camarones salados crea un sabor único y delicioso. Este guiso es simple pero está repleto de nutrientes, lo que lo convierte en un favorito para todas las edades. Añadimos rábano para un dulzor refrescante, lo salteamos en aceite de sésamo para realzar su aroma, y luego agregamos tofu tierno y dos tipos de mariscos fermentados para cocinar a fuego lento y obtener una comida rápida y satisfactoria. Disfruten de una comida abundante con un tazón de arroz caliente.
Ingredientes del Guiso- 300g de Tofu (firme o para guiso)
- 40g de Rábano (de aproximadamente 1 cm de grosor)
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1.5 cucharadas de Camarones Salados (con su jugo)
- 3 cucharadas de Huevas de Abadejo (solo las huevas, sin membranas)
- 1.3L de Agua o Caldo de Anchoas y Dashi
- 3 cucharadas de Cebolleta Picada (para decorar)
- 1 cucharadita de Chile Rojo en Polvo Fino (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corten el tofu en cubos del tamaño de un bocado o en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Calienten 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio, luego añadan el rábano en rodajas y salteen durante unos 2 minutos hasta que esté translúcido. Saltear el rábano realzará su dulzura y hará el caldo refrescante.
Step 2
Una vez que el rábano esté ligeramente salteado, añadan el tofu en rodajas y revuelvan suavemente mientras saltean juntos durante aproximadamente 1 minuto. Esto ayudará a que el tofu se cocine ligeramente y evitará que se rompa con demasiada facilidad.
Step 3
Añadan 1 cucharada de ajo picado y 1.5 cucharadas de camarones salados (incluyendo el jugo) para sazonar. Los camarones salados forman la base del sabor y añaden profundidad al guiso. Revuelvan y cocinen durante unos 30 segundos, teniendo cuidado de no quemar los ingredientes controlando el fuego.
Step 4
Agreguen 3 cucharadas de huevas de abadejo, con las huevas cuidadosamente extraídas de las membranas. La salinidad y el rico sabor de las huevas de abadejo realzarán el umami general del guiso. El sazón de los camarones salados y las huevas de abadejo puede ser suficiente, así que ajusten con sal al final si es necesario.
Step 5
Viertan 1.3 litros de agua o caldo de anchoas y dashi en la olla. Lleven el guiso a ebullición vigorosa a fuego alto.
Step 6
Una vez que el guiso esté hirviendo vigorosamente, reduzcan el fuego a medio-bajo y cocinen a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos para permitir que los ingredientes se cocinen completamente y los sabores se mezclen. Finalmente, incorporen 1 cucharadita de chile rojo en polvo fino y 3 cucharadas de cebolleta picada para terminar. El chile en polvo añade color y un toque de picante, mientras que la cebolleta aporta un aroma fresco.
Step 7
Sirvan el guiso en tazones. El delicioso Guiso de Tofu, Huevas de Abadejo y Camarones Salados está listo, con el aceite de sésamo a nuez y las sabrosas huevas de abadejo creando un caldo rico y sabroso. ¡Disfruten de una comida abundante y deliciosa!
