Guiso de Berberechos y Patatas Picante y Dulce: ¡Un Verdadero Ladrón de Arroz!
Receta Súper Sencilla de Guiso de Berberechos y Patatas: ¡Come un Bol de Arroz en Poco Tiempo!
Este guiso de berberechos y patatas presenta berberechos masticables y patatas esponjosas profundamente infundidas con una salsa picante y dulce, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Compartiremos un secreto para un sabor simple pero profundo!
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 10 berberechos
- 1/4 cebolla
- 1 trozo de cebolleta (aprox. 10 cm de largo)
- Una pequeña cantidad de anchoas secas para caldo (opcional, ¡para un umami mejorado!)
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las patatas y córtalas en rodajas planas de aproximadamente 2 cm de grosor. Es importante cortarlas a un grosor adecuado para que no se desmoronen durante la cocción.
Step 2
Coloca las anchoas secas (o alga kombu seca) en el fondo de la olla, y luego organiza artísticamente las patatas en rodajas encima. Añadir anchoas o alga potenciará significativamente el sabor salado del guiso.
Step 3
Rocía 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo uniformemente sobre las patatas. Pre-sazonar con salsa de soja y aceite de sésamo ayuda a que los sabores penetren mejor.
Step 4
Añade suficiente agua para cubrir casi las patatas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Revisa ocasionalmente y ten cuidado de que no se queme.
Step 5
Una vez que las patatas estén casi cocidas, coloca la cebolla cortada en juliana fina encima de ellas. La cebolla se cocinará junto con las patatas, añadiendo un dulzor natural.
Step 6
Añade los berberechos limpios y la cebolleta cortada en diagonal de forma atractiva. Ahora, apaga el fuego, vierte la salsa premezclada sobre todo y tapa con una tapa. El calor residual permitirá que la salsa se infunda suavemente, ¡haciéndola aún más deliciosa!
Step 7
Finalmente, añade los ingredientes restantes de la salsa: 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo a la mezcla de salsa y remueve suavemente. Tapa la olla y deja cocinar durante otros 5 minutos utilizando el calor residual. ¡Esto asegurará que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes, resultando en un fantástico guiso de berberechos y patatas!
