Guiso de Brotes de Soja Picante y Sabroso: Un Plato de Acompañamiento Fácil para Principiantes
¡Dile Adiós a las Preocupaciones por los Platos de Acompañamiento! Guiso Rápido y Fácil de Brotes de Soja en 5 Minutos
¡Perfecto para cuando tienes poca apetito! Este guiso de brotes de soja es tan delicioso que te hará olvidar otros acompañamientos. El condimento picante y sabroso se impregna maravillosamente en los brotes, convirtiéndolo en un plato que gusta a todas las edades. ¡Terminarás un cuenco de arroz caliente en un santiamén!
Ingredientes Principales- 500g de brotes de soja (prepara una cantidad generosa)
- 3 chiles Cheongyang (añade más si te gusta más picante)
- 1 tallo de cebolleta (picada para un aroma fragante)
- 1 puñado de anchoas secas para caldo (¡este es el secreto del umami profundo!)
Ingredientes del Condimento- 1 cucharada de pasta de soja (añade profundidad sabrosa)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (realza el toque picante)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajusta para el color y picor deseados)
- 2 cucharadas de salsa de soja sazonada (para un sabor rico)
- 2 cucharadas de ajo picado (usa abundante para un robusto aroma a ajo)
- 1 cucharadita de azúcar (añade un toque de dulzura para potenciar el sabor)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (para saltear)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (rociado al final para un toque de nuez)
- 1 cucharada de pasta de soja (añade profundidad sabrosa)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (realza el toque picante)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajusta para el color y picor deseados)
- 2 cucharadas de salsa de soja sazonada (para un sabor rico)
- 2 cucharadas de ajo picado (usa abundante para un robusto aroma a ajo)
- 1 cucharadita de azúcar (añade un toque de dulzura para potenciar el sabor)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (para saltear)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (rociado al final para un toque de nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo de anchoas y algas. En una olla, combina 2 tazas de agua y 1 puñado de anchoas secas. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para crear un caldo claro. Retira las anchoas y reserva el caldo.
Step 2
En un bol, mezcla 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de pasta de chile rojo, 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 2 cucharadas de salsa de soja sazonada, 2 cucharadas de ajo picado y 1 cucharadita de azúcar. Bate hasta que esté bien combinado para crear tu deliciosa pasta de condimento. Hacer esto de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 3
Enjuaga los brotes de soja a fondo bajo agua corriente y escúrrelos bien. Vierte el caldo de anchoas preparado en una olla, añade los brotes de soja limpios, tapa herméticamente con una tapa y lleva a ebullición a fuego alto durante un corto tiempo. Cocinar con la tapa puesta ayuda a retener la textura crujiente de los brotes y evita cualquier olor a pescado.
Step 4
Una vez que los brotes de soja se hayan marchitado ligeramente, añade toda la pasta de condimento prehecha a la olla. Remueve suavemente los brotes para cubrirlos uniformemente con el condimento. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que el condimento sea absorbido por los brotes.
Step 5
Después de que el condimento haya cubierto los brotes hasta cierto punto, añade la cebolleta picada y los chiles Cheongyang cortados en diagonal. Continúa guisando juntos. Ten cuidado con el fuego en esta etapa para evitar que se queme y asegurar un delicioso guiso.
Step 6
Cuando la salsa se haya reducido a un glaseado espeso y el condimento esté bien infusionado en todos los ingredientes, apaga el fuego. Rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma a nuez. ¡Tu delicioso guiso de brotes de soja está listo! Disfruta con un cuenco de arroz caliente.
