Guiso de Cerdo y Kimchi Picante y Sustancioso con Arroz
La Elección Perfecta para tu Amado Esposo: Guiso Casero de Cerdo y Kimchi con Arroz
Con más tiempo pasado juntos en casa durante las vacaciones, mi esposo mencionó: “¡Cariño, me encantaría un guiso de kimchi con arroz!” Así que, rápidamente fui al supermercado por cerdo y brotes de soja y preparé este reconfortante plato. El rico y picante caldo, el tierno cerdo y el crujiente kimchi crean una armonía perfecta que sin duda satisfará el apetito de mi esposo.
Ingredientes Principales- Kimchi bien fermentado (kimchi de col china añejo) 1/8 cabeza
- Cerdo (cuello o panceta) 150g
- Cebolleta 1/2 tallo
- Brotes de soja 100g
- Huevos 2
- Arroz cocido 1 tazón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un caldo profundo y refrescante usando anchoas y alga kombu. (Hierve un puñado de anchoas y un trozo de alga kombu de 10 cm cuadrados en 4 tazas de agua durante unos 15 minutos, luego cuela los sólidos). Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (unos 2-3 cm) y corta la cebolleta en diagonal.
Step 2
Engrasa ligeramente una olla caliente con un poco de aceite de cocina y saltea el cerdo. Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade el ajo picado y el vino de cocina, y continúa salteando para eliminar cualquier olor a caza. Freír el cerdo hasta que esté bien dorado es un secreto para un sabor delicioso.
Step 3
Añade el caldo de anchoas y alga kombu preparado, el kimchi cortado y los brotes de soja bien lavados al cerdo salteado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio, tapa y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos para permitir que los ingredientes se cocinen completamente y los sabores se mezclen.
Step 4
Prueba el caldo de kimchi y ajusta la sazón con salsa de soja para sopa o sal si es necesario. Dado que la salinidad varía con el kimchi, es crucial probar y ajustar en consecuencia. Finalmente, añade la cebolleta cortada y cocina a fuego lento un poco más para completar el delicioso y picante caldo de guiso de kimchi.
Step 5
En una olla de barro caliente (ttukbaegi), coloca primero el arroz cocido. Sirve el guiso de kimchi generosamente cocido, junto con abundante caldo, sobre el arroz. Por último, casca suavemente dos huevos en los bordes del guiso para una presentación hermosa y una riqueza adicional. ¡Disfruta de tu perfecto Guiso de Cerdo y Kimchi con Arroz, especialmente cuando los huevos están escalfados ligeramente!
