Guiso de Cerdo y Kimchi Profundo y Sabroso (Receta de Baek Jong-won)
Guiso de Cerdo y Kimchi de Baek Jong-won: El Menú Perfecto para una Cena Inolvidable
Esta es una receta fácil pero con una alta probabilidad de éxito para el Guiso de Cerdo y Kimchi de Baek Jong-won. En lugar de saltear por separado, simplemente agregas agua y cerdo a la olla y lo dejas cocinar a fuego lento. ¡Este método da como resultado un guiso de cerdo y kimchi delicioso y profundamente sabroso! Disfruta de este reconfortante y rico guiso esta noche.
Ingredientes- Panceta o paleta de cerdo 1 taza (aprox. 150g)
- Kimchi maduro bien fermentado 3 tazas (aprox. 450g)
- Agua 3 tazas (aprox. 750ml)
- Cebolla 1 (tamaño mediano)
- Chiles Cheongyang 2
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cdas.
- Guk-ganjang (salsa de soja para sopa) 1 cda.
- Saewujeot (camarones salados) 1 cda.
- Cebolleta 1/2 tallo
- Ajo picado 1 cda. (opcional, para un sabor realzado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Se recomienda usar kimchi muy maduro y ácido, ya que esto hará que el caldo del guiso sea mucho más rico.
Step 2
Corta la cebolleta en diagonal y pica finamente los chiles Cheongyang. Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.
Step 3
Corta la cebolla en rodajas gruesas o en pequeños cuadrados. Corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para un guiso.
Step 4
En una olla, combina 3 tazas de agua, el cerdo y 1 cda. de saewujeot. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 a 20 minutos. Se recomienda cocinar a fuego lento durante al menos 10 minutos para eliminar cualquier olor del cerdo y desarrollar el sabor del caldo.
Step 5
Después de cocinar a fuego lento durante 10-20 minutos, la cantidad de líquido se habrá reducido ligeramente. Ahora, agrega todo el kimchi picado a la olla. El kimchi contribuirá en gran medida al sabor del guiso.
Step 6
Ahora es el momento de agregar los condimentos que le darán al guiso de kimchi su sabor característico. Agrega 1 cda. de guk-ganjang y 2 cdas. de gochugaru y mezcla bien.
Step 7
Agrega 1 cda. de ajo picado (opcional) y toda la cebolleta, chiles y cebolla preparados. Las verduras se ablandarán y añadirán profundidad al guiso mientras se cocinan.
Step 8
Lleva el guiso a ebullición suave a fuego medio, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen. Una vez que el kimchi esté tierno y translúcido, y los sabores se hayan combinado armoniosamente, ¡tu Guiso de Cerdo y Kimchi de Baek Jong-won estará completo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
