Guiso de Cerdo y Pasta de Soja (Gang Doenjang)
La Esencia de la Cocina Casera: Receta de Jugoso Gang Doenjang con Cerdo
¡Hola a todos! El clima se ha vuelto bastante frío últimamente, ¿verdad? Y con las preocupaciones de salir, el frío solo se suma. Hoy prepararemos un plato sencillo pero increíblemente sabroso: Gang Doenjang de Cerdo. Este reconfortante guiso se puede preparar en menos de 30 minutos. ¿Listos para empezar?
Ingredientes- 330g de carne de cerdo picada
- 1 bloque de tofu firme
- 800ml de agua
- 4 cucharadas colmadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- Una pequeña cantidad de chiles Cheongyang (finamente picados)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience añadiendo 330g de carne de cerdo picada a una olla. Los jugos liberados por la carne de cerdo añadirán una rica profundidad de sabor al Gang Doenjang.
Step 2
A continuación, vierta 800ml de agua y agregue 4 cucharadas colmadas de doenjang a la olla con la carne de cerdo. Las notas saladas del doenjang complementarán maravillosamente la carne de cerdo.
Step 3
Coloque la olla a fuego medio y lleve la mezcla a ebullición. Una vez que comience a burbujear vigorosamente, estará listo para los siguientes pasos.
Step 4
A medida que el agua hierva, incorpore 2 cucharadas de azúcar. El azúcar ayuda a equilibrar la salinidad del doenjang y añade un agradable dulzor y umami.
Step 5
A continuación, agregue 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Esto introducirá un suave picante, haciendo el guiso aún más delicioso.
Step 6
Ahora, agregue 2 cucharadas de ajo picado. El toque aromático del ajo realzará el perfil general de sabor del Gang Doenjang.
Step 7
Agregue con cuidado 1 bloque de tofu firme, cortado en cubos del tamaño de un bocado. El tofu suavizará el guiso y contribuirá a una textura satisfactoria.
Step 8
Remueva suavemente para asegurar que el tofu esté sumergido, luego es hora de agregar las verduras restantes.
Step 9
Agregue 2 cucharadas de cebolleta picada. La dulzura natural de la cebolleta infusionará sutilmente el guiso, mejorando su aroma y sabor.
Step 10
Si le gusta un poco de picante, agregue una pequeña cantidad de chiles Cheongyang finamente picados. Siéntase libre de ajustar la cantidad a su gusto.
Step 11
Finalmente, incorpore la media cebolla finamente picada. La dulzura de la cebolla se disolverá naturalmente en el caldo, haciendo que el Gang Doenjang sea aún más delicioso.
Step 12
Con todos los ingredientes en la olla, cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que el guiso se haya espesado ligeramente. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue. El tiempo total de cocción, incluido el tiempo de cocción a fuego lento, debería ser de unos 20-25 minutos.
Step 13
¡Sirva este delicioso Gang Doenjang de Cerdo generosamente sobre un tazón de arroz caliente para una comida increíblemente satisfactoria. ¡Disfrute de su Gang Doenjang casero!
