Guiso de Col China de Napa y Pasta de Soja con Camarones Secos
Cómo Preparar un Delicioso Guiso de Col China de Napa y Pasta de Soja con Camarones Secos
Esta receta presenta un guiso rico y sabroso de col china de Napa y pasta de soja, que se vuelve maravillosamente sabroso al usar agua de arroz en lugar de caldo. Es un plato perfecto para el clima más fresco, especialmente en otoño, cuando la col china de Napa está en su mejor momento. Disfruta de un tazón reconfortante y sustancioso que te calentará desde adentro.
Ingredientes Principales- Col China de Napa (cortada) 2 tazas
- Camarones Secos 1/2 taza
- Cebolleta 1 tallo
- Chile Cheongyang 1
- Chile Rojo 1/2
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien la col china de Napa congelada bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Escurre el exceso de agua con la mano y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo.
Step 2
Corta la cebolleta en diagonal en un ángulo de 45 grados. Corta finamente el chile Cheongyang y el chile rojo también en diagonal, para añadir un toque de color al guiso.
Step 3
Prepara 1/2 taza de camarones secos, que añadirán umami al caldo. Mide 8 tazas de agua de arroz (el agua turbia que queda al enjuagar el arroz). Alternativamente, puedes usar caldo de anchoas o algas marinas para un sabor aún más profundo.
Step 4
Vierte las 8 tazas de agua de arroz en una olla. Añade 1.5 cucharadas de pasta de soja y 0.5 cucharada de Gochujang. Bate hasta que estén bien disueltos. Disolver las pastas primero asegura un caldo suave y sin grumos.
Step 5
A la mezcla de pasta disuelta, añade 1/2 taza de camarones secos y 1 cucharada de Atrás de Anchoa Seca. Esto forma la base sabrosa del guiso.
Step 6
Agrega la col china de Napa preparada a la olla y lleva a ebullición. Es importante cocinar la col china desde el principio; esto permite que su crocancia se ablande, liberando su sabor dulce y refrescante en el caldo, lo que hace que el guiso sea mucho más sabroso. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que la col china esté tierna.
Step 7
Una vez que la col china de Napa esté tierna, incorpora 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de Atrás de Semilla de Perilla para un aroma y sabor a nuez.
Step 8
Añade la cebolleta, el chile Cheongyang y el chile rojo cortados a la olla y cocina a fuego lento por unos minutos más. Prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario. Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa, o usa sal o salsa de pescado a tu gusto. (Yo usé 1 cucharada de salsa de soja para sopa).
Step 9
Finalmente, lleva el guiso a ebullición viva una vez más para que todos los sabores se mezclen. ¡Tu delicioso y sabroso guiso de col china de Napa y pasta de soja con camarones secos está listo! ¡Disfrútalo caliente.
