Guiso de Jeon: Una Deliciosa Manera de Aprovechar las Tortitas Coreanas Sobrantes
Reinventa las Delicias Festivas en un Sabroso Guiso de Jeon
¿Te han sobrado deliciosas tortitas coreanas (jeon) de las fiestas? ¡No las tires! Conviértelas en un reconfortante y sabroso guiso de Jeon. Este plato sustancioso presenta un caldo sabroso enriquecido con la esencia de tus jeon favoritos y kimchi bien fermentado. Es una forma perfecta de disfrutar de una comida deliciosa hecha con sobras festivas.
Ingredientes para el Guiso de Jeon- Tortitas coreanas (jeon) sobrantes (varios tipos), al gusto
- 2/3 taza de kimchi salteado
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo), picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 chiles picantes (por ejemplo, chiles verdes coreanos o chiles rojos), picados
- Salsa de soja para sopa (al gusto)
- 2 tazas de caldo de bonito y alga kombu
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos los ingredientes. Ten listo el kimchi salteado y corta las tortitas sobrantes en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente la cebolleta y los chiles, y ten a mano el ajo picado. (Consejo: Usar una variedad de jeon hará que tu guiso sea aún más sabroso y visualmente atractivo. Prueba a incorporar diferentes tipos como donggeurang ttaeng, jeon de champiñones o jeon de calabacín).
Step 2
Toma una olla de barro (ttukbaegi) o una olla normal. Extiende uniformemente el kimchi salteado preparado en el fondo. Luego, coloca las piezas de tortita sobrantes de forma ordenada encima del kimchi. Colocarlas en capas así asegurará que los sabores se mezclen maravillosamente y la presentación sea encantadora.
Step 3
Una vez que el kimchi y el jeon estén en la olla, espolvorea uniformemente 1 cucharadita de ajo picado sobre ellos. Vierte 2 tazas de caldo de bonito y alga kombu, asegurándote de que los ingredientes queden mayormente sumergidos. (Consejo: Aunque se puede usar agua o agua de arroz, el caldo de bonito y alga kombu proporcionará un sabor mucho más profundo y complejo).
Step 4
Ahora, es hora de cocinar. Lleva la olla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo una vez que empiece a burbujear. Dado que el kimchi y el jeon ya contienen sal, es mejor probar el caldo después de que empiece a hervir y luego sazonar con salsa de soja para sopa si es necesario, en lugar de añadir demasiada al principio. (Consejo: Ajusta el condimento con cuidado, ya que la salinidad de tu kimchi y jeon puede variar).
Step 5
El guiso de Jeon no requiere un largo tiempo de cocción. Una vez que los ingredientes estén tiernos y los sabores se hayan mezclado, estará casi listo. Finalmente, añade la cebolleta y los chiles picados, y cocina a fuego lento solo por uno o dos minutos más. Esto infundirá al guiso un aroma fresco de la cebolleta y un agradable toque picante de los chiles.
Step 6
Sirve el Guiso de Jeon inmediatamente después de cocinar para obtener el mejor sabor. Disfrútalo como una comida satisfactoria junto con un tazón de arroz caliente. ¡Esta receta es una manera maravillosa de crear un guiso simple pero impresionante utilizando tus jeon festivos sobrantes!
