Guiso de Kimchi con Atún: ¡Profundo Sabor Umami!
La Combinación Perfecta de Kimchi Bien Fermentado y Atún: ¡Nuestro Guiso de Kimchi con Atún Favorito!
Aunque existen muchas versiones de guiso de kimchi, el guiso de kimchi con atún es consistentemente nuestro plato estrella en la mesa. ¡La combinación de kimchi y atún no necesita explicación adicional! Este increíblemente satisfactorio guiso de kimchi con atún, con su caldo profundo y rico y generosos trozos, te hará devorar un tazón de arroz en muy poco tiempo. ¡Pruébalo ahora!
Ingredientes- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado
- 1 lata (150g) de atún, escurrido
- 200 ml de jugo de kimchi (aprox. 1 taza medidora estándar)
- 200 ml de agua (aprox. 1 taza medidora estándar)
- 1 chile Cheongyang (opcional, para más picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/6 cebolla mediana
- 10 cm de cebolleta (partes blanca y verde)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el kimchi fermentado en trozos del tamaño de un bocado. Coloca el kimchi cortado, el jugo de kimchi y 200 ml de agua en una olla. Lleva a ebullición a fuego alto. Este paso inicial ayuda a que el kimchi se ablande y libere su sabor refrescante.
Step 2
Mientras el kimchi hierve, corta la cebolla en rodajas finas o pícala gruesa. Corta la cebolleta en diagonal o córtala por la mitad a lo largo. Estos ingredientes añadirán profundidad y aroma al guiso.
Step 3
Una vez que el kimchi comience a hervir vigorosamente, añade la lata de atún escurrida directamente en la olla. El aceite sabroso del atún enriquecerá el caldo y realzará su sabor.
Step 4
Ahora, reduce el fuego a medio-bajo y deja que el guiso hierva a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Esto permite que los sabores profundos se mezclen. En esta etapa, añade el chile Cheongyang opcional, cortado en diagonal, y 1 cucharada de ajo picado. ¡Si te gusta un toque más picante, no te saltes el chile!
Step 5
Para ajustar la sazón, si sabe un poco soso, añade un poco de ‘salsa de soja para sopa’ (guk-ganjang) o salsa de soja tradicional (jip-ganjang). El jip-ganjang es un ingrediente secreto que realza el sabor umami único, rico y sabroso del guiso. Añádelo gradualmente mientras pruebas.
Step 6
Finalmente, añade la cebolleta y la cebolla cortadas previamente al guiso. Deja que hierva un momento más hasta que las verduras estén tiernas. ¡Tu delicioso guiso de kimchi con atún está listo! Servir este guiso caliente traerá felicidad a todos en la mesa.
