Guiso de Kimchi con Caballa en Lata: ¡Cero sabor a pescado, explosión de sabor!
Receta fácil de Guiso de Kimchi con Caballa en Lata, ¡delicioso para todos!
Este Guiso de Kimchi con Caballa se prepara con ingredientes sencillos y un método fácil, haciéndolo accesible para cualquiera. ¡Es perfecto para una comida reconfortante con arroz o como un delicioso acompañamiento para bebidas! Hemos modificado ligeramente la receta de Baek Jong-won para que sea menos dulce y más sabrosa. No te preocupes por el olor a pescado de la caballa en lata. ¡Te mostraremos cómo cocinarlo sin olores desagradables usando una técnica especial!
Ingredientes Principales- 1 lata (350g) de Caballa en Lata
- 1/4 de repollo de Kimchi bien fermentado
- 2 tazas de Agua de Arroz (aprox. 400ml)
- 1/2 Cebolla
- 1 tallo de Cebolleta
- 1 Chile Rojo
- 1 Chile Verde
Condimentos (Medida en Cucharadas)- 1 Cda. de Aceite de Sésamo
- 0.5 Cda. de Azúcar
- 0.5 Cda. de Doenjang (Pasta de Soja)
- 2 Cdas. de Gochugaru (Copos de Chile Rojo)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 Cda. de Aceite de Sésamo
- 0.5 Cda. de Azúcar
- 0.5 Cda. de Doenjang (Pasta de Soja)
- 2 Cdas. de Gochugaru (Copos de Chile Rojo)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Primer secreto! Abre la lata de caballa y déjala reposar unos 10 minutos. Esto ayuda a disipar el ‘furano’, un carcinógeno que puede generarse durante el proceso de esterilización. ¡Este paso también reduce el olor característico a pescado de la caballa, dando como resultado un sabor más limpio. ¡No olvides hacerlo!
Step 2
Siguiente paso, prepara el kimchi. Corta el kimchi agrio y bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado. Puedes dejar parte de la pasta de kimchi o quitar la mayor parte, según tu preferencia. Si tu kimchi está demasiado ácido, un poco de azúcar ayudará a equilibrar el sabor.
Step 3
Prepara las verduras. Corta la cebolla en rodajas gruesas. Corta la cebolleta y los chiles en diagonal. Si te gusta un sabor más picante, añade un chile verde extra.
Step 4
Ahora, comencemos a sofreír. Calienta un ttukbaegi (olla de barro) a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de sésamo, luego el kimchi picado y 0.5 cucharada de azúcar. Sofríe hasta que el kimchi esté tierno y translúcido. Añadir el azúcar primero ayuda a suavizar la acidez del kimchi.
Step 5
Una vez que el kimchi esté translúcido y cocido, abre la tapa y añade la lata entera de caballa, incluido el líquido. Vierte 400 ml de agua de arroz. Usar agua de arroz hace que el caldo sea más rico y sabroso. Cocinar con la tapa abierta ayuda a liberar cualquier olor a pescado.
Step 6
Cuando el caldo comience a hervir, añade la cebolla en rodajas, 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo) y 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja) para eliminar eficazmente cualquier sabor a pescado. Continúa hirviendo sin tapa durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 7
Finalmente, añade la cebolleta y los chiles cortados en diagonal y cocina a fuego lento por un corto tiempo más. Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal si es necesario. Un poco de salsa de pescado o salsa de soja también puede realzar el sabor salado.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea con pimienta para obtener un delicioso Guiso de Kimchi con Caballa en Lata. Si te gustan las setas ostra rey, añádelas al final y cocina brevemente.
Step 9
¡Tu Guiso de Kimchi con Caballa en Lata, que roba el arroz, está listo! Gracias a la pequeña cantidad de doenjang y al truco de abrir la lata previamente, no hay ningún sabor a pescado. Cocinarlo con agua de arroz crea un sabor umami profundo y rico.
Step 10
Este Guiso de Kimchi con Caballa es especialmente delicioso disfrutado con un tazón de arroz caliente. ¡Imagina comerlo mientras respiras el aire fresco de la noche en una terraza de madera mientras viajas, ¡el sabor sería aún mejor! ¡Disfruta de tu comida y ten un día maravilloso!
