Guiso de Okara con Pecho de Res (Kongbiji Jjigae)
¡Receta Súper Fácil de 7 Minutos! Guiso de Okara Cremoso y Sabroso con Pecho de Res
¡No dejes que la pulpa de soya (okara) sobrante de hacer leche de soya se desperdicie! Esta receta la transforma en un guiso Kongbiji maravillosamente rico y cremoso. ¡Gracias a una buena licuadora, esta tanda de okara resultó increíblemente suave y deliciosa! Normalmente hago panqueques de okara con las sobras, pero esta vez me encantó tener suficiente para un guiso sustancioso. Esta receta también rompe el mito de que el guiso de okara debe hacerse solo con cerdo; ¡el pecho de res agrega una profundidad de sabor fantástica! La combinación de agua de arroz, kimchi bien fermentado y okara suave crea una comida satisfactoria y reconfortante. Disfruta de un guiso Kongbiji de calidad de restaurante en tu propia cocina. ¡Mantente saludable y disfruta de tu comida!
Ingredientes Principales- 1 taza de pecho de res
- 1.5 tazas de agua de arroz (aprox. 300 ml)
- 2 tazas de kimchi bien fermentado, picado
- 2 tazas de okara (pulpa de soya) finamente triturada (aprox. 400 g)
Condimentos y Aromáticos- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soya/salsa de anchoas)
- 1/4 cebolleta, picada
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soya/salsa de anchoas)
- 1/4 cebolleta, picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava y pica finamente el kimchi en trozos pequeños. Puedes ajustar la cantidad según cuán ácido prefieras tu kimchi.
Step 2
Vierte 1.5 tazas de agua de arroz en un ttukbaegi (olla de barro) o una olla normal. Llévalo a ebullición a fuego medio. El agua de arroz añade un maravilloso sabor a nuez y una textura cremosa al guiso.
Step 3
Una vez que el agua de arroz esté hirviendo vigorosamente, añade el pecho de res y el kimchi picado. El pecho de res se cocina rápidamente, así que añadirlo ahora permite que su sabor se mezcle maravillosamente con el caldo.
Step 4
Después de que el kimchi y el pecho de res se hayan cocido y sus sabores se hayan infusionado en el caldo, agrega las 2 tazas de okara finamente triturada. Remueve bien con una espátula para evitar grumos y asegurar una consistencia suave.
Step 5
Una vez que el guiso comience a hervir a fuego lento después de añadir la okara, sazona con 2 cucharadas de extracto de atún. Ajusta la salinidad con salsa de soya o salsa de anchoas según sea necesario. También puedes añadir un poco de ajo picado para darle más sabor si lo deseas. Finalmente, incorpora la cebolleta picada y deja que hierva a fuego lento por un minuto más.
Step 6
Sirve el delicioso y caliente guiso Kongbiji en cuencos e inmediatamente. Es una comida perfecta, sustanciosa y saludable para disfrutar con un tazón de arroz.
