Guiso de Panceta de Cerdo con Kimchi Jugoso
¡Mucha Carne! Cómo Hacer un Guiso de Panceta de Cerdo con Kimchi Deliciosamente Húmedo
¡Lo máximo en ternura y jugosidad de panceta de cerdo! Presentamos una receta de Guiso de Panceta de Cerdo con Kimchi que retiene todos sus jugos sabrosos. ¡Es un ladrón de arroz garantizado!
Ingredientes del Guiso- 1/4 repollo de kimchi de Napa (use kimchi bien fermentado)
- 500g de panceta de cerdo (corte entero)
- 1 taza de vino de cocina (o soju)
- 1/2 cebolla (en rodajas finas)
- 1 tallo de cebolleta (cortado en diagonal)
Ingredientes del Caldo- 500ml de agua de arroz
- 2 tazas de jugo de kimchi
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 500ml de agua de arroz
- 2 tazas de jugo de kimchi
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare sus ingredientes antes de comenzar a cocinar. Corte la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal. Tener todo preparado hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Coloque la panceta de cerdo entera en una sartén a fuego alto. Sella los seis lados hasta que estén dorados. Este paso es crucial para retener los jugos, asegurando un guiso tierno y sabroso.
Step 3
Transfiera la panceta de cerdo sellada a su olla de barro (ttukbaegi) o a una olla normal. Coloque las piezas de cerdo de manera atractiva, dejando un pequeño espacio entre ellas para evitar que se peguen.
Step 4
Ahora, hagamos el sabroso caldo. En un bol, combine 500 ml de agua de arroz con 2 tazas de jugo de kimchi. El agua de arroz ayuda a ablandar el guiso, mientras que el jugo de kimchi añade un sabor profundo y umami.
Step 5
Añada 1 cucharada de ajo picado a la mezcla del caldo. El ajo picado ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de la carne de cerdo y realza el sabor general.
Step 6
Incorpore 1/2 cucharada de doenjang. El doenjang es un ingrediente secreto que añade una profundidad rica y sabrosa al guiso de kimchi. Tenga cuidado de no añadir demasiado, ya que su sabor puede volverse abrumador.
Step 7
Finalmente, agregue 1 cucharada de gochugaru y mezcle bien todos los ingredientes del caldo. Este caldo cocinará la panceta de cerdo y el kimchi a la perfección.
Step 8
Disponga el kimchi preparado de forma atractiva alrededor de la panceta de cerdo en la olla. Cubrir el cerdo con kimchi hace que el guiso parezca aún más apetitoso.
Step 9
Vierta 1 taza de vino de cocina (o soju) y el caldo preparado sobre el kimchi. Si su olla es pequeña y no puede contener todo el caldo, agregue aproximadamente dos tercios inicialmente. A medida que el guiso hierva a fuego lento y el líquido se reduzca, puede agregar gradualmente el caldo restante para mantener un sabor equilibrado. Esto evita que el guiso se diluya demasiado.
Step 10
Agregue las cebollas en rodajas y la cebolleta cortada en diagonal encima del kimchi. Estas verduras añadirán un sabor refrescante y limpio al guiso.
Step 11
Lleve el guiso a ebullición a fuego alto sin tapar. Deje que burbujee vigorosamente.
Step 12
Una vez que hierva, tape bien la olla. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento durante 40 a 50 minutos, o hasta que la panceta de cerdo esté tierna y los sabores se hayan mezclado maravillosamente. Este fuego lento asegura la máxima ternura y la infusión de sabor.
Step 13
Cuando el delicioso aroma del guiso de kimchi bien cocido llene su cocina, es hora de servir.
Step 14
Corte cuidadosamente la tierna panceta de cerdo del guiso caliente en trozos del tamaño de un bocado. Sirva su abundante y sabroso Guiso de Panceta de Cerdo con Kimchi. ¡También es increíblemente delicioso servido sobre un tazón de arroz recién cocido!
