Guiso de Pasta de Soja con Col China (Al-baechu)
Cómo Hacer Guiso de Pasta de Soja con Col China Crujiente y Dulce
¡Este guiso de pasta de soja con col china (Al-baechu) es un plato delicioso que combina la textura crujiente y la dulzura natural de la col china con un caldo rico y sabroso de pasta de soja! La col china, también conocida como ‘al-baechu’, tiene un dulzor más intenso y una textura más firme que la col normal, lo que la convierte en una excelente adición a los guisos. La armonía entre el caldo profundo y la col crujiente es realmente un deleite para el paladar. Aquí tienes una receta sencilla para un guiso de pasta de soja con col china que toda la familia puede disfrutar.
Ingredientes Principales- 1/4 de col china (al-baechu)
- 2 cucharadas de pasta de soja (Doenjang)
- 500 ml de caldo de anchoas y alga kombu
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/4 calabacín
- 1/4 cebolla
- 1 chile verde (serrano o jalapeño)
- 1/2 chile rojo
- 1/4 cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col china y córtala en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 3-4 cm). Corta el tofu, el calabacín y la cebolla en dados de tamaño similar. Corta los chiles verdes y rojos en diagonal, y pica finamente la cebolleta.
Step 2
Vierte el caldo de anchoas y alga kombu en una olla y disuelve la pasta de soja. Es importante mezclar bien la pasta de soja para que no queden grumos.
Step 3
Una vez que el caldo empiece a hervir, añade la col china y cocina hasta que se ablande ligeramente, permitiendo que su dulzura natural impregne el caldo. Cocina a fuego lento hasta que la col esté tierna.
Step 4
Cuando la col china esté algo cocida, añade el calabacín, la cebolla y el tofu cortados a la olla y continúa cocinando a fuego lento. Reduce el fuego a medio y cocina hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
Step 5
A medida que el caldo se reduce y todos los ingredientes están cocidos, sazona el guiso a tu gusto con hojuelas de chile rojo, ajo picado y salsa de soja para sopa, si lo deseas. Puedes omitir estos ingredientes si prefieres un sabor más limpio.
Step 6
Finalmente, añade la cebolleta picada, los chiles verdes y los chiles rojos, y cocina a fuego lento por un minuto más. ¡Tu delicioso guiso de pasta de soja con col china está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
