Guiso de Pastel de Pescado Doenjang: El Sabor Casero de la Abuela
Receta Fácil y Deliciosa de Guiso de Pastel de Pescado Doenjang
¿Recuerdas el cálido y sabroso guiso de pastel de pescado con doenjang que solía preparar tu abuela? Esta receta evoca esos recuerdos de la infancia con su profundo sabor, que se puede lograr incluso sin caldo de anchoas. Es una comida sencilla pero reconfortante, perfecta en cualquier momento.
Ingredientes para el Guiso- 2 rodajas de rábano Daikon (aprox. 5 cm de grosor)
- 1/4 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1 patata
Condimentos y Extras- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1-2 láminas de pastel de pescado (eomuk/odeng)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1-2 láminas de pastel de pescado (eomuk/odeng)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, añade agua a una olla y disuelve 1 cucharada de doenjang. Esta receta logra un sabor intenso gracias al propio doenjang, por lo que no necesitas preparar un caldo de anchoas aparte. Empezar con agua normal es perfectamente aceptable. Asegúrate de disolver bien el doenjang para evitar grumos.
Step 2
El guiso de pastel de pescado con doenjang no requiere muchos ingredientes. Es hora de añadir las verduras preparadas. (Si olvidaste la cebolla por error, ¡córtala y añádela ahora!) Corta el rábano Daikon, el calabacín, la cebolla y la patata en trozos del tamaño de un bocado y agrégalos a la olla. Para la patata, cortarla un poco más pequeña ayudará a que se cocine más rápido.
Step 3
Para darle al guiso un poco más de profundidad y un toque agradable, añade 1 cucharada de gochugaru. Esto no solo mejorará el color, haciéndolo más apetitoso, sino que también añadirá un sutil picante que estimulará tu apetito.
Step 4
Ahora, lleva todo a ebullición a fuego alto, permitiendo que los ingredientes y condimentos se mezclen. Espera hasta que el guiso empiece a burbujear vigorosamente.
Step 5
Una vez que el guiso haya hervido con fuerza, es hora de añadir los pasteles de pescado. Para que sean más fáciles de comer, corta los pasteles de pescado en trozos de tamaño similar al de los otros ingredientes, o ligeramente más pequeños, en lugar de cortarlos demasiado grandes. Esto también ayuda a que absorban maravillosamente el sabor del caldo.
Step 6
Después de añadir los pasteles de pescado, deja que el guiso hierva a fuego lento y burbujee de nuevo. La esencia sabrosa de los pasteles de pescado enriquecerá aún más el sabor del caldo.
Step 7
¡Listo! Tu delicioso guiso de pastel de pescado con doenjang está preparado. Gracias a los sabores sabrosos naturales de los pasteles de pescado, probablemente no necesitarás ajustar más el condimento. (Tuve que cocinarlo en una olla ya que mi placa de inducción no permite ollas de barro, pero serví la porción de mi esposo en un ttukbaegi caliente.) ¡Disfruta de este reconfortante guiso con un tazón de arroz caliente!
