Guiso de Pasteles de Pescado Coreano (Eomuk Jorim) con Zanahoria – ¡Un Clásico Familiar!
Eomuk Jorim: Un Plato Acompañante Delicioso Incluso con Zanahoria, Ideal para Vivir Solo
Una receta de guarnición increíblemente fácil que incluso los cocineros principiantes pueden dominar en minutos.
Ingredientes Principales- 200g de pasteles de pescado (Eomuk) (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 zanahoria (cortada en juliana fina o en rodajas de media luna)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, y corta las zanahorias y cebollas en juliana o como prefieras. Coloca los pasteles de pescado cortados, las zanahorias y las cebollas en una olla. Vierte suficiente caldo de verduras o agua para cubrir los ingredientes. Añade todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, ajo picado, salsa de soja, Dagege Baek Gan Jjang (o salsa de soja normal), mirin y sirope de jengibre.
Step 2
Coloca la olla en la estufa a fuego medio-bajo. Remueve todo con una espátula para asegurar que los ingredientes y aderezos estén bien combinados. Una vez mezclado, tapa la olla y deja que hierva suavemente a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos. Es una buena idea abrir la tapa y remover ocasionalmente para evitar que se pegue. Continúa cocinando hasta que las zanahorias estén tiernas y la salsa se haya reducido hasta obtener un glaseado.
Step 3
Cuando la mezcla de pasteles de pescado esté casi completamente reducida y con salsa, apaga el fuego. Justo antes de apagar el fuego, rocía una cantidad generosa de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y un sabor rico. Deja reposar un momento para permitir que el aceite de sésamo se infunda en el plato.
Step 4
Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo tostadas sobre el Eomuk Jorim terminado para añadir textura y sabor. Si lo deseas, también puedes decorar con cebolletas picadas o copos de perejil aromático para un plato más atractivo visualmente. ¡Sírvelo sobre arroz caliente para una comida deliciosa y satisfactoria!
