Guiso de Patata y Hierba de Artemisa con Semillas de Perilla Tostadas
Guiso de Patata y Hierba de Artemisa con Semillas de Perilla Tostadas: Un Plato Primaveral Imperdible
Disfrute de la fragancia fresca de la primavera con este reconfortante guiso de hierba de artemisa, enriquecido con tiernas patatas y el sabor a nuez de las semillas de perilla tostadas. Si no es un gran aficionado a la hierba de artemisa, la riqueza de las semillas de perilla hará que este plato sea sorprendentemente agradable y delicioso. ¡Un tazón de este guiso es la manera perfecta de celebrar la llegada de la primavera!
Ingredientes Principales- 2 Patatas
- Un puñado de Hierba de Artemisa de Primavera
- 5-6 tazas de Caldo Dashi (caldo de anchoas y alga kombu)
- 1/4 Cebolla
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharadita de Pasta de Condimento 3311 (receta a continuación)
- Salsa de soja o Sal (al gusto)
- Un poco de Cebolleta
- Abundante Polvo de Semillas de Perilla
Pasta de Condimento 3311 (Proporción)- 3 cucharadas de Caldo Dashi (o agua)
- 3 cucharadas de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja)
- 3 cucharadas de Caldo Dashi (o agua)
- 3 cucharadas de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierta el caldo dashi en una olla. Agregue las patatas peladas y cortadas en trozos del tamaño deseado, y comience a cocerlas juntas. A medida que las patatas se cocinan, liberarán un dulzor sutil en el caldo.
Step 2
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, compruebe si las patatas están tiernas pinchándolas con un palillo o tenedor. Cuando estén cocidas, disuelva el doenjang pasándolo por un colador fino para asegurarse de que se mezcle uniformemente en el caldo sin grumos. Este paso añade un sabor profundo y salado a la sopa.
Step 3
Incorpore la pasta de condimento 3311 preparada y remueva bien. Esta mezcla aportará umami y un toque de picante a la sopa.
Step 4
Añada la hierba de artemisa de primavera, bien lavada y preparada. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que su aroma fresco puede disiparse. Cocínela solo el tiempo suficiente para que su esencia se infusione en el caldo.
Step 5
Agregue la cebolla cortada en rodajas finas y continúe cociendo a fuego lento. La cebolla aportará una dulzura natural y una cualidad refrescante a la sopa, mejorando su sabor general.
Step 6
Pruebe la sopa y ajuste la sazón con salsa de soja o sal según sea necesario. Es mejor hacer los ajustes finales de sal hacia el final de la cocción.
Step 7
Añada la cebolleta picada y deje que la sopa hierva a fuego lento por un momento más. El aroma ligeramente picante de la cebolleta realzará aún más el perfil de sabor de la sopa.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, incorpore generosamente el polvo de semillas de perilla. Mezcle bien después de añadir el polvo, luego apague el fuego. ¡Su delicioso y sabroso Guiso de Patata y Hierba de Artemisa con Semillas de Perilla Tostadas está listo! Sírvalo caliente y disfrute.
