Guiso de Patatas Tierno con Ñoquis de Patata
Receta de Guiso de Patatas Delicioso con Ñoquis Tiernos
Presentamos un guiso de patatas especial y delicioso al que le hemos añadido unos tiernos ñoquis de patata. Las patatas, que se derriten suavemente en la boca, son excelentes como plato de acompañamiento para los niños, y también son un plato de verano perfecto para los ancianos, ya que son fáciles de digerir. Es ideal como acompañamiento para el arroz o incluso como un aperitivo.
Ingredientes Principales- 4 patatas grandes
- 20 ñoquis de patata tiernos (ongsimi)
- 1 taza de agua (aprox. 200 ml)
- 3 chiles rojos secos
Condimento- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligodang (sirope de maíz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligodang (sirope de maíz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las patatas cortadas en agua fría durante unos 15 minutos para eliminar suavemente parte del almidón. Esto ayuda a evitar que las patatas se deshagan demasiado durante la cocción y permite que absorban mejor la salsa. Escúrrelas completamente en un colador y resérvalas.
Step 2
Calienta una sartén con un poco de aceite de cocina. Añade las patatas preparadas y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, solo para cubrirlas ligeramente con aceite. Esto prepara las patatas para absorber la salsa. Luego, añade 1 taza de agua (aprox. 200 ml) y 4 cucharadas de salsa de soja para comenzar el proceso de guisado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y deja que las patatas se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas.
Step 3
Una vez que las patatas estén algo cocidas y el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad, añade los ñoquis de patata tiernos preparados. Después de añadir los ñoquis, incorpora 2 cucharadas de oligodang y 1 cucharada de extracto de ciruela para añadir brillo y dulzura. Continúa cocinando a fuego medio hasta que los ñoquis estén cocidos y tiernos. Mientras cocinas, riega las patatas y los ñoquis con un poco del líquido de cocción para potenciar su sabor.
Step 4
Cuando la salsa esté casi reducida a un glaseado y los ingredientes estén bien sazonados, finalmente añade los 3 chiles rojos secos y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo, con cuidado de no aplastar los ingredientes. Apaga el fuego inmediatamente. El calor residual permitirá que los sabores se mezclen aún más.
Step 5
¡Tu dulce y tierno Guiso de Patatas con Ñoquis está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
