Guiso de Rábano Refrescante y Delicado (Munamul)
4 Guarniciones Caseras Esenciales para tu Mesa
¡Hola a todos! Hoy les presento cuatro deliciosas guarniciones caseras que harán que su mesa sea más abundante y sabrosa. Son platos fáciles de preparar, pero que satisfacen tanto el gusto como la nutrición. ¿Empezamos con el refrescante y suave Munamul?
Guiso de Rábano Delicado (Munamul)
- 150g de Rábano (aprox. 1/4 de rábano mediano)
- 1/2 Cebolleta (parte blanca preferiblemente)
- 1/2 taza de Agua (100ml)
- Una pizca de Aceite Vegetal (1/2 cucharada)
- Sal o Salsa de Soja al gusto
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar y dar sabor a nuez)
Salteado Picante y Dulce de Calabacín con Pasta de Camarones Secos
- 1 Calabacín (tamaño mediano)
- 1/2 Cebolla (en juliana)
- Un poco de Zanahoria (para dar color, cortada en juliana fina)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Pasta de Camarones Secos (picada)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Salteado Crujiente y Sabroso de Anchoas
- 100g de Anchoas Pequeñas (sin vísceras)
- 3 cucharadas de Sirope de Maíz o Oligosacárido (ajustar dulzor)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Salteado Masticable de Camarones Secos
- 100g de Camarones Secos (sin cabeza ni cáscara)
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz o Oligosacárido
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 1 Calabacín (tamaño mediano)
- 1/2 Cebolla (en juliana)
- Un poco de Zanahoria (para dar color, cortada en juliana fina)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Pasta de Camarones Secos (picada)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Salteado Crujiente y Sabroso de Anchoas
- 100g de Anchoas Pequeñas (sin vísceras)
- 3 cucharadas de Sirope de Maíz o Oligosacárido (ajustar dulzor)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite Vegetal
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Salteado Masticable de Camarones Secos
- 100g de Camarones Secos (sin cabeza ni cáscara)
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz o Oligosacárido
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 100g de Camarones Secos (sin cabeza ni cáscara)
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz o Oligosacárido
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el guiso de rábano (Munamul). Lave bien el rábano, pélelo y córtelo en juliana fina y larga, de aproximadamente 0.3 cm de grosor.
Step 2
Coloque todo el rábano cortado en juliana en una olla.
Step 3
Añada 1/2 taza de agua hasta cubrir el rábano, sazone ligeramente con sal (o salsa de soja) y rocíe aproximadamente 1/2 cucharada de aceite vegetal. Tape la olla y cocine a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, hasta que el rábano esté translúcido y ligeramente tierno pero aún con un toque crujiente. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que podría ablandarse en exceso.
Step 4
Una vez que el rábano esté cocido a su gusto, agregue el ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcle suavemente todos los ingredientes y cocine por un momento más para combinar los sabores. Apagar el fuego y dejar reposar permite que se ablande aún más.
Step 5
Ahora, preparemos el salteado de calabacín con pasta de camarones secos. Corte el calabacín en rodajas finas en forma de media luna. Corte la cebolla y la zanahoria en juliana de grosor similar.
Step 6
Caliente una olla con un poco de aceite vegetal y sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Añada el calabacín, la cebolla y la zanahoria cortados en juliana y saltee todo junto hasta que las verduras comiencen a volverse translúcidas. Cuando las verduras estén ligeramente tiernas, agregue 1 cucharada de pasta de camarones secos picada para sazonar. Ajuste la cantidad de pasta de camarones según su salinidad.
Step 7
Una vez que las verduras estén cocidas a su gusto, incorpore 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para darle más aroma. Cocine brevemente, luego apague el fuego y traslade a un plato para servir.
Step 8
A continuación, las anchoas salteadas. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén y sofría el ajo picado a fuego bajo hasta que esté dorado y fragante.
Step 9
Añada las anchoas a la sartén y saltee a fuego medio, removiendo suavemente para evitar que se rompan. Cocine hasta que las anchoas estén ligeramente crujientes. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 10
Una vez que las anchoas estén bien salteadas, agregue 3 cucharadas de sirope de maíz (o oligosacárido) y mezcle rápidamente para cubrirlas uniformemente, creando un acabado brillante. Tenga cuidado de que el sirope no se queme. Finalmente, añada 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo, y mezcle una vez más.
Step 11
Transfiera las deliciosas anchoas salteadas a un plato bonito. ¡Son perfectas para acompañar el arroz!
Step 12
Finalmente, es el turno de los camarones secos salteados. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén y sofría el ajo picado a fuego bajo hasta que esté fragante.
Step 13
Una vez que el ajo esté cocido, agregue los camarones secos limpios y saltee a fuego medio-bajo. Cuando los camarones secos estén ligeramente cocidos, agregue 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligosacárido) y mezcle para cubrirlos uniformemente.
Step 14
Cuando los camarones secos y la salsa estén bien combinados, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo al final. Mezcle brevemente.
Step 15
¡Los camarones secos salteados, masticables y sabrosos, están listos! ¡Solo mirarlos se me hace agua la boca!
Step 16
¡Disfrute de una comida casera sustanciosa y deliciosa con estas cuatro guarniciones preparadas con esmero!
