Guiso de Salmón y Patatas
¡Necesitas Amor Salado! Prepara un Delicioso Guiso de Salmón y Patatas
Te presentamos un exquisito guiso de salmón y patatas, repleto de un sabor salado y delicioso, ¡incluso sin carne! Este plato es increíblemente satisfactorio y perfecto para acompañar el arroz. Es una forma maravillosa de añadir un toque de elegancia a cualquier comida, ya sea una ocasión especial o una cena sencilla entre semana. La armoniosa combinación de salmón tierno, patatas esponjosas y champiñones fragantes es verdaderamente irresistible.
Ingredientes Principales- 1 lata de Salmón (en conserva)
- 3 Patatas (tamaño mediano)
- 2 Chiles Cheongyang (o ajíes picantes)
- 1 Champiñón Shiitake
- 1 Cebolleta (o puerro)
- 5 dientes de Ajo, picados
- 3 cucharadas de Almidón de patata
- 2 cucharadas de Aceite de cocina
- 1 cucharada de Pimiento rojo triturado (Gochugaru)
Salsa Teriyaki- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Mirin (o vino de arroz para cocinar)
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Mirin (o vino de arroz para cocinar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño bocado, de unos 2-3 cm de grosor. Sumerge las patatas cortadas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Luego, cuécelas en agua hasta que estén medio cocidas. Escúrrelas completamente y recúbrelas uniformemente con almidón de patata, preparándolas para freír.
Step 2
Corta los chiles Cheongyang en rodajas diagonales. Retira los tallos de los champiñones shiitake y córtalos en trozos manejables. Corta la cebolleta en segmentos largos. Reboza ligeramente todas las verduras preparadas también con almidón de patata. En una olla pequeña, combina todos los ingredientes de la salsa Teriyaki (salsa de soja, azúcar, mirin) y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca aproximadamente a la mitad de su volumen original. Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las patatas rebozadas con almidón de patata y fríelas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por todos lados.
Step 3
Una vez que las patatas estén bien fritas, añade el salmón escurrido (usa solo la carne del salmón) y las verduras cortadas a la misma sartén. Saltea todo junto hasta que el salmón y las verduras estén parcialmente cocidos. Luego, vuelve a incorporar las patatas fritas a la sartén. Vierte la salsa Teriyaki pre-reducida uniformemente sobre todos los ingredientes.
Step 4
Remueve suavemente todos los ingredientes en la sartén con una espátula mientras se cocinan a fuego lento. Continúa cocinando hasta que la salsa se espese y cubra bien los ingredientes. Es mejor cocinar a fuego medio-bajo para evitar que se queme y permitir que los sabores se mezclen maravillosamente. Una vez que todo esté cocido a la perfección y luzca apetitoso, tu Guiso de Salmón y Patatas estará listo. ¡Sírvelo caliente sobre un bol de arroz blanco recién cocido para una comida deliciosa!
