Guiso de Setas Japchae: Un Festín Aromático y Nutritivo
Celebre el Día de los Padres con un Saludable y Delicioso Japchae de Setas, ¡Lleno de Sabor y Bienestar!
La salud de sus padres es lo más importante. Este Japchae de Setas está repleto de una variedad de hongos beneficiosos para el sistema inmunológico, convirtiéndolo en una opción excepcionalmente nutritiva y sabrosa. Reúna a su familia y disfruten juntos de este generoso plato para crear recuerdos entrañables y una comida memorable.
Ingredientes Principales- 600g de fideos de cristal cortados (dangmyeon)
- 1 paquete de carne de cerdo en filetes finos para japchae
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla grande
- 1 puñado de setas oreja de madera negras
- 1 trozo de seta de madera blanca seca
- Aproximadamente 1 puñado de varias setas secas (shiitake, etc.)
- 1 manojo de espinacas frescas
Sazonadores y Salsas- 300ml de salsa para japchae comprada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 pizca de sal
- 2-3 cucharadas de aceite de sésamo (para sazonar todo el japchae)
- 5-6 cucharadas de salsa de soja para estofar
- 4-5 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de oliva cada una (para saltear las verduras)
- 300ml de salsa para japchae comprada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 pizca de sal
- 2-3 cucharadas de aceite de sésamo (para sazonar todo el japchae)
- 5-6 cucharadas de salsa de soja para estofar
- 4-5 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de oliva cada una (para saltear las verduras)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combine la carne de cerdo en filetes finos para japchae con la salsa para japchae comprada y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien y deje marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren. Si no tiene salsa comprada, puede preparar una marinada casera con salsa de soja, ajo picado, una pizca de pimienta, oligodang (sirope de maíz) y vino de cocina.
Step 2
Remoje las diversas setas secas en agua tibia hasta que estén blandas. Recorte los tallos duros de las setas oreja de madera negras y blancas, luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado. (Si usa setas frescas, se recomienda blanquear brevemente las setas shiitake, ostra o de cardo rey en agua hirviendo antes de usarlas para obtener una textura más tierna.)
Step 3
Corte la cebolla grande y la zanahoria en juliana fina. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltee las cebollas y zanahorias en juliana por separado con una pizca de sal hasta que estén ligeramente tiernas. Blanquee las espinacas preparadas en agua hirviendo, luego enjuáguelas bajo agua fría, exprima el exceso de humedad y sazone ligeramente. Saltee las setas oreja de madera y blancas remojadas en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Coloque todos los ingredientes salteados en un bol grande a medida que los prepara.
Step 4
Sofría la carne de cerdo marinada en una sartén aparte hasta que esté cocida y ligeramente dorada.
Step 5
Cuando la carne de cerdo esté casi cocida, agregue las setas remojadas y bien escurridas (como setas de cardo rey, enoki u ostra) a la sartén y saltee junto con la carne. Los jugos de la carne infusionarán las setas, añadiendo un sabor extra. También puede agregar las setas oreja de madera blancas y negras rehidratadas en esta etapa.
Step 6
Lleve a ebullición una olla grande con agua. Agregue los fideos de cristal precortados y cocine hasta que estén tiernos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen. Una vez que los fideos estén transparentes y cocidos, escúrralos cuidadosamente en un colador. Coloque los fideos escurridos sobre el bol con las verduras y setas salteadas. Rocíe generosamente con salsa de soja y aceite de sésamo. Mezcle suavemente los fideos para cubrirlos uniformemente con la salsa. (Los fideos estarán muy calientes. Por seguridad e higiene, use guantes de cocina, guantes de goma y luego guantes desechables sobre ellos mientras mezcla.)
Step 7
Después de mezclar los fideos, agregue todos los ingredientes salteados al bol y mézclelo todo bien. Finalmente, incorpore suavemente las espinacas sazonadas. Pruebe y ajuste el sazón agregando más salsa de soja o azúcar si es necesario. (Es mejor agregar las espinacas sazonadas al final para mantener su sabor y color frescos. Si se mezclan demasiado pronto con los ingredientes calientes, pueden marchitarse y afectar el sabor general.)
Step 8
¡Su delicioso Japchae de Setas está listo! La variedad de setas crea una maravillosa profundidad de sabor y una deliciosa textura masticable. Este año, haga que el Día de los Padres sea aún más especial con este saludable y abundante Japchae de Setas para que lo disfruten sus padres y toda la familia.
