Guiso de Spam y Kimchi: Perfecto para cuando no tienes apetito
Guiso de Spam y Kimchi: El guiso coreano que te hará pedir más arroz
Cuando pierdas el apetito, este guiso salado y picante de Spam y Kimchi es la solución perfecta. Es un plato reconfortante y delicioso que combina maravillosamente con un tazón de arroz, garantizado para satisfacer tus antoques. Aprende a preparar este guiso tan popular con instrucciones sencillas y paso a paso.
Ingredientes Principales- 300g de kimchi bien fermentado (¡el kimchi añejo, o ‘mukimchi’, funciona mejor!)
- 1 lata (aprox. 200g) de Spam
- 600ml de caldo de anchoas (o agua de arroz)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles verdes coreanos (ajusta según tu preferencia de picante)
Ingredientes para Condimentar- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado (1/2 cucharada)
- 0.3 cucharada de sal (aproximado, ajusta según la salinidad del kimchi)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado (1/2 cucharada)
- 0.3 cucharada de sal (aproximado, ajusta según la salinidad del kimchi)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. En una olla, combina el kimchi picado con el gochugaru y el aceite de perilla. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 3-5 minutos hasta que el kimchi se ablande. Este paso ayuda a suavizar la acidez del kimchi y realzar su sabor.
Step 2
Vierte el caldo de anchoas en la olla, asegurándote de que cubra el kimchi. Lleva el guiso a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que el kimchi se cocine bien.
Step 3
Una vez que el kimchi esté tierno, añade el Spam cortado en cubos del tamaño de un bocado y el resto del caldo de anchoas. Añadir Spam le da una profundidad sabrosa y rica, y una salinidad deliciosa al guiso.
Step 4
Sazona el guiso con guk-ganjang, ajo picado y sal. Es importante ajustar la salinidad según lo salado que esté tu kimchi. Después de añadir los condimentos, continúa cocinando a fuego medio durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores del Spam y el kimchi se mezclen maravillosamente.
Step 5
Finalmente, decora generosamente el guiso con cebolleta cortada en diagonal y chiles verdes coreanos picados. Llévalo a un último hervor. ¡Tu delicioso y abundante guiso de Spam y Kimchi está listo! Disfrútalo bien caliente con un tazón de arroz.
