Guiso de Spam y Tofu: Estilo Jjigae Sabroso para Acompañar el Arroz
¡Fácil y rápido! Cómo hacer un delicioso guiso de Spam y Tofu perfecto para tu arroz
En esos días en los que no tienes muchas ganas de cocinar, un guiso reconfortante es justo lo que necesitas para saciar tu apetito con un tazón de arroz humeante. Este guiso de Spam y Tofu es tan delicioso y satisfactorio que hará desaparecer tu arroz en un abrir y cerrar de ojos. Es un ejemplo perfecto de un ‘jjigae’ cocido a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa y sabrosa, ¡ideal para mezclar con el arroz! Disfruta de este plato increíblemente sencillo pero profundamente sabroso que te encantará.
Ingredientes para el Guiso- 1 lata de Spam (200g)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 2 patatas medianas
- 1/2 cebolla mediana
- 1 rama de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 tazas de caldo de anchoas (aprox. 400ml)
Mezcla de Condimentos para el Guiso- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de arroz (Mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de arroz (Mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la cebolleta en rodajas diagonales finas y la cebolla en juliana. Cortarlas de esta manera ayuda a mantener su textura y añade más sabor a medida que se cocinan.
Step 2
Corta las patatas en rodajas planas y semigruesas, de aproximadamente 7 mm de grosor. Estas patatas blandas y cocidas, mezcladas con el condimento, son absolutamente deliciosas. Si las cortas demasiado finas, podrían deshacerse durante la cocción a fuego lento, así que intenta que tengan un grosor moderado.
Step 3
Corta el tofu en trozos gruesos, de unos 7 mm de grosor, similar a las patatas.
Step 4
Corta el Spam en trozos de un grosor similar al del tofu. Cortarlos en bocados facilitará el consumo del guiso.
Step 5
Para eliminar impurezas y exceso de sal del Spam, blanquéalo brevemente en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Enjuágalo con agua fría y cambia el agua una o dos veces para obtener un sabor más limpio. (¡Este paso es opcional pero recomendado!)
Step 6
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes del condimento: gochujang, gochugaru, salsa de soja, salsa de pescado, azúcar, aceite de sésamo, vino de arroz y ajo picado. Mézclalos bien con una cuchara para crear la pasta de condimento.
Step 7
Coloca las patatas y las cebollas cortadas en el fondo de tu olla. Esto evita que el guiso se pegue al fondo y permite que las verduras liberen sus sabores en el caldo, creando un gusto más rico.
Step 8
A continuación, coloca el Spam y el tofu cortados de forma atractiva sobre las verduras, distribuyéndolos para llenar la olla. Si te sobra un poco de Spam, puedes machacarlo ligeramente y colocarlo en los huecos. ¡Un arreglo ordenado es clave para una presentación hermosa!
Step 9
Vierte el caldo de anchoas y añade toda la pasta de condimento preparada. Lleva el guiso a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado con el Spam y el tofu. Remueve ocasionalmente.
Step 10
Cuando el caldo se haya espesado a una consistencia agradable, similar a la de un guiso, y todos los ingredientes estén bien sazonados, añade la cebolleta cortada y cocina a fuego lento por un minuto más para terminar. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor.
Step 11
Sirve este delicioso guiso de Spam y Tofu generosamente sobre un tazón de arroz recién cocido. Mezcla el sabroso tofu y Spam con el arroz para una comida increíblemente satisfactoria. ¡Es perfecto para una comida individual o una cena abundante!
