Guiso de Tofu con Pasta de Camarones (Saewujeot Dubu Jjigae)
Guiso de Tofu con Pasta de Camarones: Receta Clara y Deliciosa Perfecta con Arroz
¡Descubre la armonía perfecta entre el delicado tofu y la sabrosa pasta de camarones! Este guiso ligero y refrescante es un ladrón de arroz absoluto, garantizado para hacerte devorar un tazón de arroz. Agregar pasta de camarones no solo aumenta las proteínas y el calcio, sino que también facilita el disfrute de abundante tofu alcalino, que ayuda a la digestión, lo que lo hace increíblemente nutritivo. Es un guiso sencillo y rápido con ingredientes de fácil acceso, perfecto para una comida abundante en días ocupados. ¡Completa tu mesa con una olla humeante y burbujeante de guiso de tofu!
Ingredientes Principales- 1.5 bloques de tofu firme
- 80g de carne de res (aprox. 2/3 taza medido con vaso de papel)
- 1 cucharada de camarones fermentados (saewujeot)
- 1-2 chiles rojos
- 3 dientes de ajo
- 2 cebolletas (o 1 puerro grande)
Marinado de la Carne de Res- 1 cucharadita de salmuera de camarones fermentados
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolleta picada
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de granos de pimienta negra (molidos)
- 1 cucharadita de salmuera de camarones fermentados
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolleta picada
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de granos de pimienta negra (molidos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el marinado de la carne de res. En un tazón, combina la cebolleta picada y el ajo picado. Agrega 1 cucharadita de salmuera de camarones fermentados, 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de salsa de soja, luego mezcla bien.
Step 2
Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo y pimienta negra recién molida al marinado. Mezcla suavemente y cubre la carne de res, luego reserva. Marinar la carne de res de antemano realza significativamente su sabor.
Step 3
Seca suavemente el tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Eliminar la humedad del tofu ayuda a mantener el guiso claro.
Step 4
Corta los chiles rojos en rodajas diagonales finas. Corta los dientes de ajo en láminas finas (chiffonade). Corta el puerro (o las cebolletas) en trozos largos. Ten lista la carne de res marinada. ¡La preparación de los ingredientes está completa!
Step 5
Coloca los cubos de tofu preparados en el fondo de un ttukbaegi (olla de barro).
Step 6
Coloca uniformemente la carne de res marinada sobre el tofu.
Step 7
Coloca artísticamente los chiles rojos en rodajas, los trozos largos de puerro (o cebolletas) y el ajo en láminas finas sobre la carne de res y el tofu.
Step 8
Agrega 1 cucharada de camarones fermentados directamente a la olla, o saca los sólidos para sazonar el guiso. (Ajusta la cantidad de camarones fermentados a tu preferencia). Enjuaga el tazón utilizado para marinar la carne de res con aproximadamente 1.5 a 2 tazas de agua y vierte esto en el ttukbaegi. Esto asegura que todo el sabroso marinado se utilice.
Step 9
Coloca el ttukbaegi a fuego alto y lleva a ebullición. Una vez que el guiso esté burbujeando vigorosamente, retira la espuma que suba a la superficie. Luego, reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores del tofu y la carne de res se mezclen en el caldo para un sabor más profundo.
