Guiso de Tofu Suave con Atún Picante (Sundubu Jjigae Rápido)
Guiso de Tofu Suave con Atún Picante: ¡Listo en 5 Minutos!
¿Antojo de un reconfortante Sundubu Jjigae pero con poco tiempo? ¡Esta receta es tu salvación! Inspirada por el maestro de las comidas rápidas, ‘Ttukdakk’, te enseñamos a preparar una versión deliciosa y súper fácil usando atún enlatado con kimchi. Es simple, llena de sabor y perfecta para cualquier día ajetreado. ¡Disfruta de este guiso reconfortante y picante!
Ingredientes- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), picada
- 1-2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cebolla, picada en trozos pequeños
- 1 lata (aprox. 150g) de Atún con Kimchi
- 2/3 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Aprox. 2-3 tazas de agua (usando un vaso de papel como medida)
- 1 huevo
- 2-3 champiñones Shiitake (o cualquier hongo), en rodajas
- 1/4 calabacín (zucchini), en rodajas
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 0.5 cucharada de salsa de soja (para sopa)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 paquete (aprox. 300g) de Tofu Suave (Sundubu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la cebolleta y córtala en trozos de aproximadamente 1 cm. Cortarla así ayuda a que libere más aroma al saltearla.
Step 2
Pela la cebolla, lávala bajo el grifo y luego córtala en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm, adecuados para comer en el guiso.
Step 3
Prepara tu olla para guisar y añade 1-2 cucharadas de aceite de cocina. Puedes ajustar la cantidad de aceite a tu gusto.
Step 4
A fuego medio-bajo, saltea la cebolleta picada hasta que desprenda un aroma agradable. Este proceso crea el ‘aceite de cebolleta’, que profundiza significativamente el sabor del guiso.
Step 5
Una vez que el aroma de la cebolleta esté bien liberado, añade la lata entera de atún con kimchi, incluyendo el aceite. El aceite del atún aportará riqueza al guiso.
Step 6
Saltea el atún con la cebolleta durante aproximadamente 1 minuto. Luego, añade 2/3 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y saltea durante unos 30 segundos, con cuidado de que no se queme. Este paso elimina cualquier sabor crudo del chile y realza su sabor picante.
Step 7
Después de saltear el gochugaru, añade la cebolla picada y continúa salteando durante 1-2 minutos más hasta que la cebolla esté translúcida. La dulzura de la cebolla se infundirá en el guiso, haciéndolo aún más sabroso.
Step 8
Ahora, prepara el tofu suave. Abre el paquete con cuidado y desliza suavemente el bloque entero de tofu suave en la olla. Manipúlalo con delicadeza para evitar que se rompa demasiado.
Step 9
Es hora de añadir agua. Usa la lata vacía de atún con kimchi, llénala de agua y viértela en la olla. Debería ser aproximadamente el contenido de 1 lata de agua (unos 2-3 vasos de papel).
Step 10
Añade el 1/4 de calabacín y los champiñones en rodajas. Puedes usar champiñones Shiitake como se muestra, o cualquier otro hongo como champiñones ostra o portobello; ¡todos funcionan maravillosamente!
Step 11
Añade 1 cucharada de salsa de pescado para un sabroso toque de sabor umami. Si no tienes salsa de pescado, puedes usar un poco más de salsa de soja.
Step 12
Añade 0.5 cucharada de salsa de soja (para sopa) para realzar aún más el rico sabor del guiso. Ajusta la sazón a tu gusto usando sal, salsa de soja o salsa de pescado.
Step 13
Lleva el guiso a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 3-5 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se cocinen y los sabores se mezclen.
Step 14
A medida que el guiso se acerca a su fin, casca 1 huevo en la olla. Intenta no romper la yema si prefieres un sabor a huevo más rico y sin mezclar.
Step 15
Finalmente, añade una pizca de pimienta negra para un acabado fragante. Ajusta la cantidad según tu gusto.
Step 16
Decora con algunas de las partes verdes reservadas de la cebolleta picada para darle un color vibrante y un aroma fresco. ¡Tu delicioso y atractivo Guiso de Tofu Suave Picante está listo para ser disfrutado!
