Guiso Picante de Atún y Patata (Tuna Gamja Jjageuli)
Domina el Jjageuli de Atún y Patata: ¡Un Plato de Patatas Sencillo pero Lleno de Sabor!
Te enseñaré a preparar un delicioso y picante guiso de atún y patata, el Tuna Gamja Jjageuli. Es una receta fácil de patatas que garantiza ser un éxito rotundo.
Ingredientes para el Guiso de Atún y Patata- 2 patatas
- 100g de atún en lata
- 1/2 cebolla
- Cebolleta (cebollín), para decorar
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de Dasida (sazonador con glutamato monosódico, opcional)
- 0.5 cucharada de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Ten cuidado de no cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 2
Coloca las patatas en cubos en una olla de barro (ttukbaegi) o una olla resistente. Añade todos los ingredientes del adobo: 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 0.5 cucharada de doenjang, 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de Dasida (para potenciar el sabor umami, si lo usas), 0.5 cucharada de pimienta negra y 0.5 cucharada de gochugaru. Mezcla suavemente las patatas con los condimentos hasta que estén cubiertas uniformemente. Pon el fuego a alto y lleva a ebullición.
Step 3
Una vez que el guiso empiece a hervir, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Mientras las patatas se cocinan, corta la media cebolla en rodajas finas o en cubos.
Step 4
Después de 5 minutos, añade la cebolla preparada y el atún en lata escurrido a la olla. Remueve suavemente para combinar todo con los condimentos.
Step 5
Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas. Finalmente, añade una generosa cantidad de cebolleta picada y cocina a fuego lento un momento más para terminar. ¡Tu delicioso y picante Guiso de Atún y Patata está listo! Es perfecto servido sobre un cuenco de arroz caliente.
