Guiso Picante de Cerdo y Kimchi (Jjageuli)
Receta Sencilla y Rápida de Guiso Picante de Cerdo y Kimchi (Jjageuli)
¡Hola! Soy Kkan-Kkan Mom. ¡Hoy he preparado ‘Jjageuli’, un plato perfecto para hacer que tu arroz desaparezca! Hoy en día, los hombres que saben cocinar son muy atractivos, y en mi casa, mi hijo disfruta cocinando conmigo desde que fue aceptado en la universidad. Sugirió hacer Jjageuli el otro día, y así es como empezamos a preparar este plato. Es increíblemente fácil de hacer, ¡y el sabor es absolutamente fantástico! Con un sustancioso cuenco de Jjageuli, tu mesa de la cena estará completa, ¡y un cuenco de arroz desaparecerá en poco tiempo! El Jjageuli es un plato que puedes disfrutar en cualquier momento, no solo en ocasiones especiales. ¿Por qué no intentarlo ahora mismo? ^^
Ingredientes- Cerdo (panceta o lomo) 400g
- Kimchi bien fermentado 1/2 cabeza
- Cebolla 1 grande
- Cebolletas (cebolla tierna) 2 tallos
- Chiles Cheongyang 3
- Alga seca (Dasima) 2 piezas (aprox. 5x5cm)
- Agua 450ml
Condimento- Salsa de soja 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de pescado (anchoa) 1 cucharadita
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de pescado (anchoa) 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para el Jjageuli: cerdo, cebolla, kimchi, cebolletas, chiles Cheongyang, y los ingredientes del condimento – ajo picado, gochugaru, salsa de soja, salsa de pescado y, finalmente, alga para añadir umami. ¡Tener todo listo facilita la cocina!
Step 2
Lava bien la cebolla, pélala y córtala por la mitad. Luego, corta cada mitad en trozos grandes. Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que pueden volverse blandas al cocinarse.
Step 3
Corta los chiles Cheongyang en diagonal para dar un toque picante. Si te preocupa el nivel de picante, especialmente para los niños, puedes quitar las semillas o ajustar la cantidad.
Step 4
Corta las cebolletas en trozos de aproximadamente 10 cm de longitud. Luego, córtalas por la mitad a lo largo y, finalmente, córtalas en tiras largas y gruesas. De esta manera, son fáciles de comer con el guiso.
Step 5
Corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2.5 cm de longitud. Coloca el cerdo cortado en tu olla o cazo primero. Esto permite que los jugos de la carne se mezclen con la salsa, creando un sabor más rico.
Step 6
Coloca de forma atractiva las cebollas en rodajas y el kimchi bien fermentado sobre el cerdo. Si el kimchi no está demasiado picante, puedes usarlo tal cual. Si prefieres un sabor más suave, puedes enjuagarlo ligeramente antes de usarlo.
Step 7
Ahora, espolvorea uniformemente el ajo picado, las cebolletas cortadas, el gochugaru y los chiles Cheongyang sobre el cerdo. ¡Esto añade tanto un color hermoso como un sabor rico!
Step 8
Rocía la salsa de soja uniformemente sobre los ingredientes para realzar el sabor sabroso. Ajusta la cantidad de salsa de soja según la salinidad de tu kimchi y tu preferencia personal.
Step 9
Vierte el agua preparada (450 ml) en la olla. No necesitas cubrir todos los ingredientes; es suficiente con que el agua permita que hiervan a fuego lento.
Step 10
Finalmente, añade los trozos de alga seca a un lado de la olla para darle al guiso un toque refrescante de umami. Una vez que todos los ingredientes estén dentro, llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y deja que hierva suavemente (‘jjageul jjageul’).
Step 11
Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 a 20 minutos. Tapar la olla mientras hierve ayuda a que los sabores se mezclen mejor. Vigila el guiso mientras espesa y continúa cocinando hasta que alcance la consistencia deseada. Si se vuelve demasiado espeso, puedes añadir un poco más de agua.
Step 12
¡Con un delicioso sonido burbujeante, el picante Guiso de Cerdo y Kimchi Jjageuli está listo! Es absolutamente delicioso servido sobre arroz caliente. ¡Disfruta de esta maravillosa comida con tu familia!
