Guiso Picante de Hongos: Una Armonía de Sabor Profundo y Textura Masticable
Guiso de Hongos Picante – ¡Es Deliciosamente Picante!
Pruebe a preparar este guiso de hongos con sus favoritos. Está repleto de los ricos sabores de varios hongos y la textura crujiente de los brotes de soja, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz. También es ideal para calentarse en un día frío. ¡Le guiaré paso a paso en detalle!
Ingredientes Principales
- 2 Hongos Ostra Rey
- 2 puñados de Hongos Shimeji Blanco (o cualquier otro hongo de su preferencia como Champiñón Ostra o Shiitake)
- 2 generosos puñados de Brotes de Soja
- 6 tazas de Caldo de Anchoas y Algas (o agua de arroz)
- 1/2 Cebolleta, picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare un caldo profundo y refrescante usando anchoas y algas. También puede usar agua de arroz. (Aproximadamente 15 minutos)
Step 2
Prepare los hongos para el guiso cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Corte los hongos ostra rey en rodajas de 3-4 cm de largo, y desgarre o corte los hongos shimeji blanco en 2-3 trozos. Lave bien los brotes de soja.
Step 3
En una olla profunda o ttukbaegi (olla de barro), ponga el fuego al mínimo. Añada aceite de cocina (2 cdas.), ajo picado (1 cda.) y gochugaru (3 cdas.). Sofría suavemente los condimentos a fuego muy bajo para liberar su aroma, asegurándose de que no se quemen. Sofría durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el aceite de chile esté bien infusionado.
Step 4
Añada salsa de soja para sopa (3 cdas.) y sofría con los condimentos salteados durante un minuto más. Esto ayuda a mezclar el umami de la salsa de soja con el picante de las hojuelas de chile.
Step 5
Añada todos los hongos preparados a la olla y sofríalos en el condimento durante 2-3 minutos hasta que estén uniformemente cubiertos. Continúe cocinando hasta que los hongos liberen parte de su humedad.
Step 6
Añada los brotes de soja lavados y sofríalos ligeramente con los hongos. Cocine solo hasta que los brotes de soja comiencen a marchitarse ligeramente.
Step 7
Vierta las 6 tazas de caldo de anchoas y algas preparado. Ponga el fuego al máximo y lleve a ebullición.
Step 8
Una vez que el caldo esté hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Luego, agregue la cebolleta picada y cocine por otros 5 minutos para terminar. Ajuste el sazón con sal a su gusto y, si lo desea, agregue una pizca de pimienta negra para darle más sabor.
Step 9
¡Su delicioso y picante guiso de hongos está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
