Guiso Picante de Jeon Variados con Sobras
Receta Dorada de Guiso de Jeon Variados: Delicia Picante con Sobras de Jeon de Festividades
¿Te han sobrado jeon (tortitas coreanas) de las festividades? En lugar de tirarlos o comerlos tal cual, ¡prueba esta receta de guiso de jeon variados! Con un caldo picante a base de gochugaru (copos de chile coreano) y una variedad de jeon, este plato se cocina hasta quedar tierno y lleno de sabor. Es una opción principal de guiso sustanciosa que te hará querer terminar hasta el último bocado de arroz. ¡Vamos a preparar este guiso especial de jeon con las sobras!
Ingredientes- Sobras de jeon variados de festividades (jeon de col china, jeon de cebolleta, jeon de boniato, jeon de brocheta, jeon de abadejo, yukjeon, donggeurang ttaeng, tempura de gambas, etc.), cortados en trozos del tamaño de un bocado: 300g
- Mariscos secos (anchoas, algas, etc.): 100g
- 3 Chiles coreanos verdes (Cheongyang): picados
- 1 Chile rojo: picado
- 1 Cubito de caldo concentrado (tipo ‘coin’)
- 2.5 cucharaditas de salsa de soja para sopa coreana (Gukganjang)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 500ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta las sobras de jeon de festividades en trozos manejables para comer. Puedes usar una variedad de jeon como el de col china, cebolleta, boniato, brocheta, abadejo, yukjeon, donggeurang ttaeng y tempura de gambas; todas son deliciosas en este guiso.
Step 2
Pica finamente la cebolleta, los chiles coreanos verdes (para un toque picante) y el chile rojo (para darle color). Estos ingredientes añadirán frescura y sabor al guiso.
Step 3
En una olla, añade 1 cubito de caldo concentrado y 500ml de agua para comenzar a preparar el caldo.
Step 4
Cuando el agua empiece a hervir vigorosamente, agrega los mariscos secos y deja que hiervan intensamente. Este paso ayuda a crear un caldo rico y claro. Puedes usar anchoas secas o algas compradas en tienda para mayor comodidad.
Step 5
Coloca con cuidado los jeon variados cortados en el caldo hirviendo. Luego, añade 2.5 cucharaditas de salsa de soja para sopa coreana para sazonar el guiso. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja según tu gusto después de probar.
Step 6
Agrega 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano) para darle al guiso su característico sabor picante. Siéntete libre de ajustar la cantidad de gochugaru según tu nivel de picante preferido.
Step 7
Una vez que el guiso esté burbujeando y el caldo se haya reducido ligeramente, incorpora la cebolleta, los chiles coreanos verdes y el chile rojo picados. Cocina a fuego lento por un minuto más hasta que las verduras estén tiernas. Apaga el fuego y ¡tu delicioso y picante guiso de jeon variados estará listo! Disfruta de esta comida sustanciosa con un tazón de arroz.
