Guiso Picante de Kimchi Fermentado y Jurel en Conserva
Cómo Cocinar un Delicioso Guiso con Kimchi Fermentado y Jurel en Lata
¡Cualquiera puede preparar fácilmente un sabroso guiso de jurel en lata! Esta receta es sencilla y garantiza una comida deliciosa.
Ingredientes Principales- 1/3 de repollo kimchi bien fermentado, picado toscamente
Condimentos y Otros Ingredientes- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de jugo de jengibre (o jengibre rallado)
- 1 lata de jurel (tamaño pequeño)
- 1 patata (pelada y cortada en trozos grandes)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) (opcional, para reducir el olor a pescado)
- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de jugo de jengibre (o jengibre rallado)
- 1 lata de jurel (tamaño pequeño)
- 1 patata (pelada y cortada en trozos grandes)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) (opcional, para reducir el olor a pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica toscamente aproximadamente 1/3 de un repollo de kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado. Coloca el kimchi picado en una olla y añade 1/2 cucharada de doenjang, 1/2 cucharada de gochujang, 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de gochugaru. Sofríe esta mezcla a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que el kimchi esté tierno y fragante. Este proceso suaviza la acidez del kimchi y realza sus sabores salados. (Esta receta rinde para 2 porciones).
Step 2
Una vez que el kimchi esté tierno, añade 1 cucharada de ajo picado y una pizca de jugo de jengibre (o una cantidad muy pequeña de jengibre rallado). Continúa sofriendo juntos durante otros 1-2 minutos. Este paso permite que los aromas del ajo y el jengibre se mezclen con el kimchi, profundizando el perfil de sabor general del guiso.
Step 3
Prepara una lata pequeña de jurel, un ingrediente clave para este delicioso guiso. Puedes escurrir ligeramente el aceite de la lata o usarlo tal cual.
Step 4
Añade la lata entera de jurel, incluido su líquido, al kimchi salteado. El líquido de la lata de jurel es rico en sabor y umami, lo que hará que el guiso sea aún más sabroso. Mezcla suavemente para evitar desmenuzar el jurel.
Step 5
Una vez combinados todos los ingredientes, vierte 2 tazas de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Tan pronto como el guiso comience a burbujear, añade 1 cucharada de cheongju (vino de arroz) para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado y añadir una sutil profundidad de sabor. (Si no tienes cheongju, puedes usar mirin u omitir este paso).
Step 6
¡Un guiso sustancioso y refrescante como este no estaría completo sin unas patatas esponjosas! Añade una patata, pelada y cortada en trozos grandes. Las patatas absorberán el delicioso caldo, haciéndolas aún más sabrosas.
Step 7
Una vez que el guiso vuelva a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento hasta que las patatas estén completamente cocidas y el caldo se haya reducido ligeramente, unos 10-15 minutos. Esta cocción lenta permite que todos los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
¡Tu delicioso guiso, con el rico sabor del kimchi y el sabroso jurel, está listo! Es perfecto para evocar esa sensación de camping y será un éxito con todos. ¡Disfrútalo con un tazón caliente de arroz!
