Guiso Picante de Salchichas y Brotes de Soja Estilo Baek Jong-won
Guiso de Salchichas y Brotes de Soja al Estilo Baek Jong-won, Tan Delicioso como un Guiso de Mariscos
Para aquellos que disfrutan de los guisos picantes de mariscos, ¡estoy encantado de presentarles el Guiso de Salchichas y Brotes de Soja del Chef Baek Jong-won! Su sabor compite con el de un guiso de mariscos. La crujiente textura de los brotes de soja junto con las sabrosas salchichas crean un plato deliciosamente picante y profundamente satisfactorio. ¡Es verdaderamente exquisito!
Ingredientes Principales- 1 bolsa (aprox. 300g) de brotes de soja
- 1 paquete (aprox. 200g) de salchichas tipo Viena
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 1 taza de agua (medida con vaso de papel, aprox. 200ml)
Condimentos- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la bolsa de brotes de soja y déjalos escurrir en un colador. Mantenerlos crujientes es la clave para este plato.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Corta la cebolleta y las salchichas tipo Viena en diagonal. Los cortes diagonales en las salchichas ayudan a que absorban mejor el condimento.
Step 3
Calienta un poco de aceite en una sartén y añade las salchichas tipo Viena. Saltéalas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas. Una vez que estén a medio cocinar, vierte 1 taza de agua (aproximadamente 200 ml, medida con un vaso de papel) y lleva a ebullición. La grasa liberada por las salchichas añadirá un maravilloso sabor.
Step 4
Cuando el agua esté hirviendo, añade la cebolleta y la cebolla cortadas, y los brotes de soja lavados. Ahora, agrega todos los ingredientes del condimento excepto el aceite de sésamo (gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar, ajo picado). Mezcla suavemente para cubrir uniformemente los brotes de soja y las salchichas con la salsa.
Step 5
Cubre la sartén con una tapa y lleva a ebullición vigorosa a fuego alto. Cocina hasta que los brotes de soja estén tiernos y bien cocidos, liberando su humedad.
Step 6
Cuando los brotes de soja se hayan ablandado y el líquido se haya reducido a un punto de ebullición lenta, es hora de espesar el guiso. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua para crear una papilla. Añade gradualmente esta mezcla de maicena al guiso mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Ajusta la consistencia hasta que esté bien espesa.
Step 7
Una vez que el guiso alcance la consistencia espesa deseada, vierte 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma y sabor extra. Dale una última mezcla, ¡y tu delicioso Guiso de Salchichas y Brotes de Soja estará listo!
Step 8
¡Este ‘Guiso de Salchichas y Brotes de Soja’ estilo Baek Jong-won está listo! Es tan picante y sabroso como un guiso de mariscos, lo que lo convierte en un ‘ladrón de arroz’ perfecto que te hará devorar tu arroz. La satisfactoria textura crujiente de los brotes de soja combinada con las salchichas masticables es verdaderamente deliciosa en cada bocado. Para una experiencia aún más sabrosa, ¡intenta mezclarlo con un poco de arroz y una pizca de alga tostada desmenuzada!
