Guiso Picante y Suave de Tofu Blando con Atún
Receta Rápida y Fácil de Guiso de Tofu Blando con Atún para Mañanas Ajetreadas
Con las mañanas y noches cada vez más frescas, un tazón de guiso caliente se vuelve increíblemente reconfortante. En lugar de preparar varios platos de acompañamiento en las mañanas ocupadas, un guiso sustancioso con abundantes ingredientes, como este, es perfecto para disfrutar con arroz. Esta receta simplifica el proceso al omitir la necesidad de una pasta de condimento separada. En su lugar, sofríe ligeramente el chile en polvo fino en aceite de ajo y cebolleta para crear un efecto de aceite de chile y utiliza salsa de soja para un sabor limpio y equilibrado, lo que facilita que cualquiera prepare un delicioso guiso de tofu blando.
Ingredientes del Guiso- Tofu blando (Sundubu) 350g (1 paquete)
- 1 Huevo
- 2 tazas de Caldo de alga y anchoas
- 90g Atún en lata (1 lata)
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta
- 2 Chiles Cheongyang (chiles coreanos)
- 1 Cucharada de Aceite vegetal
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1+1/2 Cucharadas de Chile en polvo fino
- 2 Cucharadas de Salsa de soja para sopa coreana (Gukganjang)
- Una pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una olla a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Agrega 1 cucharada de ajo picado y las partes blancas de 1 cebolleta picada. Sofríe hasta que desprenda aroma para crear aceite de cebolleta.
Step 2
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, reduce el fuego a bajo. Añade 1+1/2 cucharadas de chile en polvo fino y revuelve rápidamente para evitar que se queme. Este paso añade un sabor profundo y sabroso al guiso, imitando el aceite de chile.
Step 3
Pica finamente 1/2 cebolla y añádela a la olla, sofriéndola hasta que esté transparente. A continuación, escurre la mayor parte del aceite de la lata de atún de 90g y añade la lata entera a la olla, revolviendo para combinar con los aromáticos. Sofreír el atún realza su sabor sabroso.
Step 4
Corta con cuidado el envoltorio superior del paquete de 350g de tofu blando con el dorso de un cuchillo y colócalo suavemente en la olla del guiso. Este método ayuda a mantener la textura suave del tofu.
Step 5
Vierte 2 tazas de caldo de alga y anchoas. Lleva el guiso a ebullición a fuego alto. Tapa la olla y deja que hierva vigorosamente.
Step 6
A medida que el caldo comience a hervir, usa una cuchara para romper el tofu blando en trozos grandes y gruesos (unas 3-4 rupturas). Evita romperlo demasiado pequeño para tener una textura agradable al comer.
Step 7
Una vez que el guiso esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo. Sazona el guiso con 2 cucharadas de salsa de soja para sopa coreana (Gukganjang) para darle umami y un sabor salado equilibrado. Puedes añadir más salsa de soja al gusto.
Step 8
Ahora, añade las verduras verdes para darle color y frescura. Pica finamente las partes verdes de la cebolleta y añádelas. Si prefieres un toque más picante, añade 2 chiles Cheongyang picados para un calor delicioso.
Step 9
Casca 1 huevo en el guiso de tofu blando para obtener una cremosidad y riqueza adicionales. Deja que el huevo se cocine ligeramente sin remover inmediatamente después de añadirlo.
Step 10
Una vez que el huevo esté parcialmente cuajado, remueve suavemente el guiso para desmenuzar el huevo sin raspar el fondo de la olla. Finalmente, añade una pizca de pimienta negra. ¡Tu delicioso y picante Guiso de Tofu Blando con Atún está listo! Disfrútalo caliente con un tazón de arroz.
