Guiso Reconfortante de Algas Marinas y Pasta de Soja (Miyeok Doenjang Guk)
Cómo Preparar un Delicioso Guiso de Algas Marinas y Pasta de Soja
¡La receta de hoy es un Miyeok Doenjang Guk, un guiso cálido y lleno de sabor que te reconfortará! Combinamos la frescura marina de las algas con la profundidad de la pasta de soja (doenjang) y la suavidad del tofu, creando un plato nutritivo y delicioso. Es una comida saludable y reconfortante, perfecta para cualquier momento.
Ingredientes Principales- Algas marinas secas 1 puñado (aprox. 10g)
- Tofu 1/3 bloque (aprox. 100g)
- Caldo de anchoas y kelp 4 tazas (aprox. 800ml)
- Ajo picado 1 cucharadita (aprox. 5g)
Condimento- Pasta de Soja (Doenjang) 1.5 cucharadas (aprox. 25g)
- Aceite de Sésamo 0.5 cucharada (aprox. 5ml)
- Pasta de Soja (Doenjang) 1.5 cucharadas (aprox. 25g)
- Aceite de Sésamo 0.5 cucharada (aprox. 5ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las algas marinas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que se rehidraten por completo. Enjuaga bien las algas rehidratadas, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Calienta 0.5 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade las algas preparadas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas y fragantes. Sofreír realza su aroma oceánico único.
Step 2
Una vez que las algas estén blandas, vierte 4 tazas de caldo de anchoas y kelp y llévalo a ebullición. Para incorporar la pasta de soja de manera uniforme, coloca 1.5 cucharadas de doenjang en un colador fino y disuélvelo en el caldo. Remueve bien hasta que la pasta de soja esté completamente integrada y el caldo vuelva a hervir suavemente. Colar la pasta de soja asegura un caldo suave y sin grumos.
Step 3
Cuando el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade el tofu cortado en cubos pequeños. Incorpora 1 cucharadita de ajo picado. Deja que hierva suavemente por un momento más, hasta que el guiso vuelva a burbujear ligeramente, y luego apaga el fuego. Evita cocinar el tofu demasiado tiempo, ya que podría deshacerse. ¡Tu delicioso y reconfortante Miyeok Doenjang Guk está listo!
