Guiso Suave de Tofu (Sundubu)
Una Deliciosa Guarnición Casera Hecha con un Paquete de Tofu
¿Te preguntas qué hacer con ese paquete de tofu en tu refrigerador? ¡Resuelve tus dilemas a la hora de comer con esta guarnición de tofu simple pero increíblemente sabrosa, inspirada en el popular programa de cocina coreano ‘Home Food Rescue’. Es perfecta para mezclar con arroz o disfrutarla sola como una comida reconfortante. ¡Di adiós a las preocupaciones de la cena con esta deliciosa creación de tofu!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu suave (sundubu)
- 1 chile Cheongyang
- 1/3 taza de kimchi añejo
- 1 cucharada de alga marina triturada (gim)
- 1 taza de caldo de anchoas
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los vegetales que añadirán sabor al plato. Pica finamente aproximadamente 1/3 de una cebolleta grande. Quita las semillas y pica finamente 1 chile Cheongyang para darle un toque picante. También, pica finamente alrededor de 1/3 taza de kimchi añejo. Tener estos ingredientes preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Vierte 1 taza de caldo de anchoas en una olla o sartén profunda. Coloca suavemente el bloque entero de tofu suave en la olla. Enciende el fuego a medio y, una vez que el tofu esté caliente y empiece a hervir suavemente, usa una cuchara o espátula para romperlo en trozos del tamaño de un bocado. Ten cuidado de no aplastar demasiado el tofu mientras lo cortas.
Step 3
Una vez que el tofu comience a hervir, añade los ingredientes del aderezo para realzar su sabor. Incorpora 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Deja que hierva a fuego lento por un momento para permitir que los sabores se mezclen con el tofu. Un hervor breve resaltará la delicada textura y las notas sabrosas del tofu.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de cebolleta picada y 1/2 cucharada de ajo picado. Añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru). Incorpora 3 cucharadas de agua para evitar que la salsa espese demasiado y 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo para el atractivo visual y el sabor añadido. Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados.
Step 5
Transfiere el tofu cocido a un plato de servir. Vierte 1-2 cucharadas de la salsa preparada sobre el tofu. Cubre generosamente con el kimchi añejo finamente picado y 1 cucharada de alga marina triturada (gim). Decora con la cebolleta picada y una pizca final de semillas de sésamo. ¡Este hermoso y sabroso plato de tofu suave está ahora listo para ser disfrutado. Es el acompañamiento perfecto para un plato abundante de arroz!
