Gujeolpan Cremoso y Nutritivo con Crepes de Leche de Soja
[Usando Leche de Soja JeongssFood] Gujeolpan con una Textura Elástica Mejorada por Crepes de Leche de Soja
¿Encuentra que el Gujeolpan, un plato que requiere un esfuerzo considerable, es difícil de preparar en casa? ¡Con esta receta, no tendrá que preocuparse! Presentamos un Gujeolpan que presume de una crepe maravillosamente elástica, hecha con leche de soja, combinada con verduras frescas y tierna ternera. Es una comida perfectamente equilibrada, nutritiva e impresionante para cualquier ocasión. La clave de los crepes en el Gujeolpan tradicionalmente involucra agua, ¡pero sustituirla por leche de soja crea un sabor más rico y a nuez, y una textura aún más deliciosamente elástica! Aunque pueda parecer que tiene muchos pasos, el proceso real es sorprendentemente sencillo. ¿Por qué no mejorar la cena de su familia esta noche con este elegante Gujeolpan, incluso si no es una ocasión especial?
Ingredientes Principales- Ternera (contra muslo) 300g
- Pepino 1
- Zanahoria 1/2
- Champiñones Shiitake Rehidratados 150g
- Huevos 3
- Brotes de Soja 200g
- Cebollino 1/4 manojo
Condimentos y Otros- Salsa de Soja 6 cdas.
- Azúcar 3 cdas.
- Aceite de Sésamo 4 cdas.
- Sal 2 cdas.
- Pimienta Negra 1 cdta.
- Cebolleta Picada
- Ajo Picado 1 cda.
- Aceite Vegetal 8 cdas.
- Salsa de Soja 6 cdas.
- Azúcar 3 cdas.
- Aceite de Sésamo 4 cdas.
- Sal 2 cdas.
- Pimienta Negra 1 cdta.
- Cebolleta Picada
- Ajo Picado 1 cda.
- Aceite Vegetal 8 cdas.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien todos los ingredientes que irán en su Gujeolpan bajo el chorro de agua. ¡Preparar ingredientes frescos es el primer paso para un Gujeolpan delicioso!
Step 2
A continuación, prepare cada ingrediente para cocinar.
1. **Brotes de Soja**: Recorte las cabezas y colas de los brotes de soja y enjuáguelos con agua limpia.
2. **Pepino**: Pele el pepino con un pelador de verduras, retire la parte central con semillas, luego córtelo en juliana fina. Espolvoree con 1 cucharada de sal y déjelo reposar durante unos 10 minutos para extraer la humedad. Seque con papel de cocina.
3. **Zanahoria**: Corte la zanahoria en juliana fina. No es necesario salarla por separado.
4. **Huevos**: Separe las yemas de las claras. Fría cada una en una sartén hasta obtener una tortilla fina, déjela enfriar completamente, luego córtela en juliana de 6 cm de largo.
5. **Champiñones Shiitake Rehidratados**: Exprima el exceso de agua de los champiñones shiitake rehidratados, luego córtelos finamente en juliana.
6. **Ternera (Contra Muslo)**: Use toallas de papel para eliminar a fondo cualquier resto de sangre de la ternera, luego córtela finamente en juliana.
7. **Cebollino**: Corte los cebollinos en trozos de aproximadamente 6 cm de largo, similar a los otros ingredientes.
Step 3
Ahora, cocine cada uno de los ingredientes preparados individualmente.
1. **Brotes de Soja**: Blanquee los brotes de soja en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Inmediatamente enjuague con agua fría y escúrralos bien. Colóquelos en un bol, agregue una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo, y mezcle suavemente para sazonar.
2. **Pepino**: Enjuague el pepino salado para eliminar el exceso de salinidad, luego exprima la mayor cantidad de agua posible. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén y saltee brevemente el pepino.
3. **Zanahoria**: Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén. Agregue las zanahorias cortadas en juliana y saltee, sazonando con una pizca de sal.
4. **Huevos**: Corte las tortillas de huevo enfriadas en juliana de 6 cm de largo, como se preparó anteriormente.
5. **Champiñones Shiitake**: En un bol, combine los champiñones shiitake cortados en juliana con 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de cebolleta picada, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta. Mezcle bien. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén y saltee los champiñones sazonados.
6. **Ternera**: Sazone la ternera cortada en juliana de manera similar a los champiñones shiitake: 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de cebolleta picada, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta. Mezcle bien. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén y saltee la ternera sazonada.
7. **Cebollino**: Blanquee los cebollinos en agua hirviendo durante unos 10 segundos, luego enjuague con agua fría y escúrralos bien. Colóquelos en un bol, agregue una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo, y mezcle ligeramente para sazonar.
Step 4
¡Es hora de hacer los crepes elásticos que son lo más destacado del Gujeolpan! **La parte más crucial es mantener la proporción de 1:1 de harina a leche de soja.** En un bol, combine 2 tazas de harina con 2 tazas de Leche de Soja JeongssFood. Bata hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos. Para obtener una masa aún más suave, puede pasarla por un colador dos veces. Para darle color y sabor adicionales, opcionalmente puede preparar una masa adicional mezclando 1/2 taza de leche de soja con cebollino hecho puré.
Step 5
Caliente una sartén antiadherente a fuego bajo. Engrase ligeramente la sartén con aceite vegetal usando una toalla de papel; evite usar demasiado aceite. Sirva una porción de masa en la sartén y extiéndala finamente en forma redonda. Es importante no hacer los crepes demasiado gruesos para asegurar una textura elástica. Cocine hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados, luego déjelos enfriar.
Step 6
Una vez que todos los componentes estén listos, organícelos de manera atractiva en un plato grande y plano. Apile los ingredientes coloridos y distintos de una manera visualmente atractiva, creando una hermosa presentación que se asemeja a un jardín de flores en flor. ¡Su Gujeolpan está ahora completo!
