Gujeon (Ternera Coreana a la Sartén) – Una Receta Deliciosa para Ocasiones Especiales y Festividades
Cómo Hacer Gujeon Delicioso Fácilmente en Casa
El Gujeon es sorprendentemente fácil de preparar y se puede hacer en poco tiempo, lo que lo convierte en un plato perfecto para festividades y reuniones especiales. ¡Descubre cómo hacer esta deliciosa ternera coreana a la sartén!
Ingredientes Principales- 200g de Ternera (se recomienda solomillo), cortada en filetes finos
- 1 Huevo grande
- 1/2 taza de Harina de Arroz Dulce (o harina de arroz glutinoso)
- Un poco de Aceite de Cocina (p. ej., aceite de canola)
- Una pizca de hebras de chile seco para decorar (opcional)
- Unas ramitas de cebolleta verde, finamente picada (opcional)
Condimento- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, toma la ternera (solomillo) y sécala suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para obtener un sabor limpio y agradable. A continuación, corta la carne en trozos del tamaño de un bocado que sean fáciles de manejar y comer. Si cortar la carne te parece muy laborioso, también puedes freír la pieza entera de ternera y luego cortarla en porciones más pequeñas.
Step 2
Sazona ligeramente la ternera cortada con sal y pimienta negra. Para un sabor realzado y una textura más tierna, puedes marinar la carne durante unos 30 minutos con un chorrito de Cheongju (vino de arroz coreano) o mirin. Sin embargo, si tienes poco tiempo, simplemente sazonar con sal y pimienta es perfectamente aceptable para obtener resultados deliciosos.
Step 3
Ahora, cubre la ternera sazonada de manera uniforme con harina de arroz dulce. El uso de harina de arroz dulce le da al Gujeon un exterior maravillosamente crujiente y ligeramente masticable. Si no tienes harina de arroz dulce, puedes sustituirla por una mezcla para freír (buchim garu) para obtener un efecto similar.
Step 4
En un bol aparte, bate el huevo hasta que esté bien combinado. Sumerge las rodajas de ternera cubiertas de harina en el huevo batido, asegurándote de que cada trozo quede completamente cubierto. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado las rodajas de ternera cubiertas de huevo en la sartén caliente y cocina hasta que estén doradas y bien hechas por ambos lados. Para un adorno visualmente atractivo, puedes mezclar algunas hebras de chile seco finamente picadas en la mezcla de huevo antes de cubrir la ternera, o espolvorearlas por encima del Gujeon mientras se cocina. Si tienes cebolletas verdes frescas, también se pueden añadir picadas finamente como adorno para darle más sabor y color.
