Guk de Sundae con Caldo de Huesos de Res: ¡Profundo y Sabroso!
Receta Súper Fácil de Guk de Sundae Casero: ¡Sabor de Restaurante con Caldo Comprado!
¡Prepara en casa un Guk de Sundae profundamente sabroso y reconfortante, como los profesionales! Al utilizar sundae (salchicha de sangre coreana) y vísceras sobrantes, combinado con una base de caldo de huesos de res comprada, puedes lograr una comida sustanciosa y deliciosa digna de un restaurante especializado en sopas. Mejora aún más el perfil de sabor con verduras frescas y el aromático polvo de semillas de perilla.
Ingredientes del Caldo- 700 ml de caldo de huesos de res comprado (Sagol Gomtang)
- 200 ml de agua
- 1 cucharada de camarones salados (Saeu-jeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 pizca de jengibre en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina los 700 ml de caldo de huesos de res comprado y los 200 ml de agua. Añade 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de camarones salados y una pizca de jengibre en polvo. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen y sazonen el caldo.
Step 2
Prepara el sundae y las vísceras cociéndolos al vapor en una vaporera durante aproximadamente 10-15 minutos. Cocinar al vapor ayuda a que el sundae mantenga su forma y se cocine de manera uniforme. Una vez cocidos al vapor, deja que se enfríen un poco antes de cortarlos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
Step 3
Cuando el caldo de huesos de res sazonado esté hirviendo a borbotones, añade con cuidado el sundae y las vísceras cortados. **Es crucial no cocinarlos en exceso.** Cocinar demasiado puede hacer que el sundae reviente o se deshaga. Cocina solo durante 1-2 minutos después de añadirlos, asegurándote de que se calienten y se impregnen con el sabor del caldo.
Step 4
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea generosamente 2-3 cucharadas de polvo de semillas de perilla para obtener un aroma rico y a nuez. Añade una pizca de pimienta negra según tu preferencia. Sirve la sopa caliente en un tazón, luego decora abundantemente con las hojas de perilla cortadas en juliana fina y la cebolla verde picada para un acabado fresco.
Step 5
Para una experiencia aún más placentera, considera servir tu Guk de Sundae con un acompañamiento de cebollino marinado o rodajas finas de cebolla cruda para un crujido refrescante. Si te gusta un toque picante, añadir un poco de chile picado también es una excelente opción.
