Gukbap de Ostras Refrescante y Sabor Profundo: Receta Fácil
Cómo Hacer Gukbap de Ostras: Una Forma Sencilla y Deliciosa de Disfrutar las Ostras de Temporada
Las ostras son un manjar que se encuentra a menudo en los mercados. ¡Qué tal preparar un delicioso gukbap (sopa de arroz con ostras) con ellas! Te mostramos cómo hacer esta sabrosa sopa de ostras, paso a paso.
Ingredientes Principales- Ostras frescas, cantidad generosa
- Algas secas remojadas, un puñado
- Rábano blanco (daikon), trozo de 3-4 cm
- Cebolleta (cebolla de verdeo), un poco
- Huevos, 2
- Chile coreano picante (Cheongyang), 1 (opcional)
- Agua, 5 tazas
- Anchoas para caldo, 5-6 unidades (sin cabeza ni intestinos)
Sazonadores- Salsa de soja para sopa, 1 cucharada
- Salsa de pescado o extracto de anchoas, 1 cucharada
- Ajo picado, 2 cucharadas
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, una pizca
- Salsa de soja para sopa, 1 cucharada
- Salsa de pescado o extracto de anchoas, 1 cucharada
- Ajo picado, 2 cucharadas
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Si has comprado ostras frescas como yo, llena un bol con agua suficiente para cubrirlas, añade aproximadamente media cucharada de sal marina gruesa, déjalas remojar por un corto tiempo para eliminar impurezas, luego enjuágalas bien y escúrrelas.
Step 2
Remoja las algas secas en agua hasta que se rehidraten. Una vez blandas, exprime el exceso de agua y reserva.
Step 3
Corta el rábano blanco en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarlo en rodajas finas o en juliana, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para que sea fácil de comer y aporte frescura al caldo.
Step 4
Pica finamente la cebolleta en trozos pequeños y tenla lista. Si prefieres un toque picante, pica también finamente el chile Cheongyang.
Step 5
Vierte 5 tazas de agua en una olla, añade 5-6 anchoas a las que les hayas quitado la cabeza y los intestinos, y lleva a ebullición a fuego alto para hacer un caldo de anchoas. Cocina por unos 5-7 minutos para extraer bien el sabor.
Step 6
Una vez que el caldo de anchoas esté listo, retira las anchoas. Agrega el rábano blanco y las algas remojadas a la olla. Cocinar las verduras antes de añadir el arroz al caldo hará que el sabor sea más limpio.
Step 7
Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa para darle al caldo un sabor base y color.
Step 8
Agrega generosamente 2 cucharadas de ajo picado. El picante y el aroma del ajo realzarán el sabor del gukbap.
Step 9
Incorpora las ostras frescas bien limpias. Cocina a fuego alto rápidamente hasta que empiecen a hervir. Las ostras se vuelven duras si se cocinan demasiado, así que solo cocina hasta que el caldo hierva una vez después de añadirlas.
Step 10
Para darle un sabor umami extra a tu gukbap, añade 1 cucharada de salsa de pescado o extracto de anchoas. Esto aportará un profundo sabor marino.
Step 11
Si te gusta el picante, añade el chile Cheongyang picado y cocina por un minuto más. El toque picante ayudará a equilibrar la riqueza del plato.
Step 12
Prueba el caldo y ajusta la sal según tu gusto. Añade una pizca de pimienta negra si lo deseas para realzar el aroma.
Step 13
Finalmente, casca 2 huevos en la sopa y cocina brevemente hasta que los huevos estén cuajados. ¡Tu delicioso gukbap de ostras está listo! Sírvelo caliente con arroz.
