Gyeranjjim (Tamal de Huevo) de Microondas: Suave y Húmedo
Tamal de Huevo Esponjoso y Húmedo Hecho en Microondas – Una Receta Fácil de Huevo
Este es un plato sencillo de huevo al vapor, perfecto para un desayuno rápido. Disfruta de un gyeranjjim suave y tierno con un mínimo esfuerzo.
Ingredientes- 2 huevos grandes frescos
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de anchoas fermentada (o salsa de soja)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pequeña cantidad de cebolleta verde, finamente picada
- Agua (cantidad igual a la de los huevos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 2 huevos grandes frescos. Si las cáscaras de los huevos están sucias, lávalas a fondo. Rompe los huevos en un bol grande. Bate suavemente los huevos con un tenedor o varillas hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Evita batir en exceso; el objetivo es romper las chalazas (los cordones blancos) para obtener una textura más suave.
Step 2
Una vez que los huevos estén bien batidos, es hora de sazonar y eliminar cualquier olor a huevo. Añade 1 cucharada de mirin (vino de arroz). El mirin es excelente para eliminar el olor a huevo y contribuye a una textura más suave y delicada en el plato final.
Step 3
A continuación, añadiremos profundidad de sabor. Estoy usando 1 cucharada de salsa de anchoas fermentada para sazonar. Mientras que el extracto de atún se usa a menudo en sopas, la salsa de anchoas fermentada añade un sabor umami más rico que funciona maravillosamente en guarniciones como este tamal de huevo. Si no tienes salsa de anchoas fermentada, la salsa de soja puede ser un buen sustituto.
Step 4
Ahora, ¿preparamos un poco de frescura aromática y color? Pica finamente las partes verdes de una cebolleta fresca. Añade la cebolleta picada a la mezcla de huevo. Remueve todo suavemente con una espátula o cuchara – los huevos batidos, el mirin y la salsa de anchoas. Asegúrate de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente sin grumos.
Step 5
El secreto de un tamal de huevo húmedo y tierno reside en el contenido de agua. Añade agua limpia en una cantidad igual al volumen de tu mezcla de huevo batido. Usar más agua dará como resultado un tamal de huevo más húmedo y sedoso.
Step 6
Prepara un recipiente apto para microondas para cocinar el huevo al vapor. Un recipiente de silicona, un bol de vidrio apto para microondas, o incluso una pequeña olla de barro (ttukbaegi) servirán. Cocinar directamente en el plato de servir minimiza la limpieza.
Step 7
Vierte con cuidado la mezcla de huevo preparada en tu recipiente apto para microondas. Ahora, vamos a cocinarlo. Coloca el recipiente en el microondas y calienta a alta potencia durante 1 minuto y 30 segundos (90 segundos). Después del primer intervalo, retira con cuidado el recipiente y remueve suavemente la capa superior con un palillo o una cuchara pequeña. Vuelve a ponerlo en el microondas y calienta durante 2 minutos adicionales. Una vez completada la cocción, no lo retires inmediatamente. Déjalo reposar en el microondas durante 1 minuto más para que el calor residual termine de cocinar. Esto asegura que el huevo se cocine uniformemente y esté súper tierno.
Step 8
¡Listo! Después de solo 1 minuto y 30 segundos + 2 minutos en el microondas, más 1 minuto de reposo, tendrás un tamal de huevo maravillosamente esponjoso, húmedo y apetitoso. Se disfruta mejor caliente de inmediato. Para un toque extra, puedes adornar con semillas de sésamo o unos delicados microgreens.
