Gyeranjjim Tierno y Esponjoso – Receta Estilo Baek Jong-won
Cómo hacer Gyeranjjim (Pastel de Huevo al Vapor) Fácil con la Receta de Baek Jong-won
Dado que nuestro plato principal para la cena era Budae Jjigae, que nuestra hija no podía comer, preparé rápidamente un pastel de huevo al vapor como acompañamiento para ella. Seguí la receta del Chef Baek Jong-won. Ajusté las cantidades para adaptarlas a las necesidades de nuestra familia. ¡Este es un plato sencillo pero delicioso, perfecto como comida para bebés o como guarnición.
Ingredientes Principales- 3 huevos grandes
- Una pequeña cantidad de cebolleta, finamente picada
Condimento y Otros- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de azúcar (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de azúcar (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Rompa 3 huevos grandes en una pequeña olla de barro (ttukbaegi, de unos 12-14 cm de diámetro). Si retira las chalazas (las partes blancas fibrosas), obtendrá una textura aún más suave.
Step 2
Añada 1/2 taza de agua fría (aproximadamente 100 ml), 1 cucharadita de sal y una pizca de azúcar (puede omitir el azúcar si prefiere menos dulzor) a los huevos en la olla.
Step 3
Bata suavemente los huevos con un palillo o un batidor hasta que estén bien combinados y no queden grumos. No necesita batir enérgicamente; un movimiento suave de ‘swish, swish’ es suficiente.
Step 4
Coloque el ttukbaegi a fuego medio en la estufa. Usando una espátula de madera o una cuchara, revuelva la mezcla suavemente, raspando el fondo y los lados para evitar que se pegue. Continúe revolviendo lentamente a medida que los huevos comiencen a formar cuajadas suaves.
Step 5
Cuando los huevos estén aproximadamente al 80% cocidos y tengan una consistencia suave y cuajada, reduzca el fuego a bajo. Cubra la olla con una tapa y no revuelva más. (Consejo: Si no tiene tapa para la olla, puede usar un plato u otra tapa de olla. ¡Es una pena que no tenga una foto de la olla tapada!)
Step 6
Deje cocinar por otros 3-4 minutos a fuego bajo. Cuando levante la tapa, ¡el pastel de huevo al vapor se habrá inflado maravillosamente, luciendo una apariencia fantástica! Espolvoree las cebolletas finamente picadas de manera uniforme sobre el pastel de huevo cocido. ¡El aroma fresco de las cebolletas añade más sabor delicioso!
Step 7
Finalmente, rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite de sésamo por encima para obtener un aroma rico y a nuez. ¡Su pastel de huevo al vapor inspirado en el Chef Baek está listo! Disfrútelo inmediatamente mientras está caliente para una experiencia más húmeda y tierna.
